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第二百四十五章给相声大师讲故事（第3页）

“这才是真正的败家呢！”仟儿哥感叹。

“谁说不是呢，那个扒鸡的味道靠的就是这一锅老汤，结果被两个败家子给糟践了，这事传开了闹得连当时的知府都惊动了，周围邻居街坊也都没惯着，纷纷鸡模仿那个工艺味道，开始卖扒鸡。没了老汤的这一家扒鸡创始人就啥也不是，谁还会买他们家的扒鸡呢，如今的满街上的扒鸡再也跟他家没有半毛钱关系，都是后人仿制的。”

仟儿哥就惊诧：“还有知府呢，您说的这是哪个年月的事啊？”

“大清朝，雍正年间，德州扒鸡的历史挺长的。”姚远解释了一句。

郭老板手轻拍桌子：“挺好的手艺，老爷子辛辛苦苦创出来的买卖，要是真能传了辈，就够子孙后代吃上几辈子了，可惜啊，两个儿子眼窝子太浅，就没那个福分。”

姚远也轻叹一口气：“其实大多数父一辈、子一辈的家庭餐厅都会碰到类似的情况，有时候别看是亲父子，手艺这个东西想传承下去不走样，还是挺不容易的。”

郭老板就跟仟儿哥对了个眼神，怎么觉得这个厨子话里有话呢？

“对了，还有一种情况，餐饮业里也挺常见，您二位吃过那个什么‘大妈水饺’吗？”姚远话匣子打开了就收不住，开始在几位说相声的大师面前嘚吧嘚。

仟儿哥轻轻笑了一下：“您讲、您讲。”

“‘大妈水饺’的创始人是位下岗的老师，十几年前开始创业，第一家餐厅就失败了，后来把房子家产都抵押了，跟媳妇破釜沉舟开了第一家饺子店，抱着不成功便成仁的心态，仔细研究一个饺子的各个工艺环节。四处学习各种制馅的手法，后来总算是成功了，接着就是一家一家的开始扩张，几年前就已经在全国范围内开了四百多家店。”

“嚯，这个规模可不算是小了，这是奔着要上市的节奏去了。”

“仟儿哥您说的真对！”姚远给出了一个大拇指。

“这位下岗老师是个有文化的，觉得自己的管理能力已经有点跟不上公司的发展，就想着引进资本、引进先进管理模式，迅速把企业做大、做强，争取上市。”

“这是好事呀？”

“好事？不对，这叫引狼入室！资本的目标是挣钱，争取利润最大化，一家好好的饺子馆，卖出去了百分之九十的股份，引入了资本方，资本方就套用了西式快餐的管理模式，把饺子馆统一加以改造，用餐环境之类的倒是有了提升，但是在出品上也做了一些改变，饺子的份量变小、馅料甚至面皮的工艺也给做了改进，就为了节约成本！”

“哎呦，这么干可有点损了！”

“餐饮业跟别的行业还是有点不一样，‘大妈饺子’起家就是因为它的口味和风格，结果资本方为了能迅速上市套现，把这个基本面都给改了，当初的创始人那位下岗教师因为失去了控股权，在经营上根本就没有话语权，只能眼看着一帮假洋鬼子外行把自己的心血糟蹋的一塌糊涂，而无能为力！”

“那现在的这家‘大妈水饺’怎么样了？”

怎么样了？满大街都是“大妈水饺”，您自己就没有观察？

哦，也是，这么大的腕儿，哪有还亲自上街吃快餐饺子的！

“完蛋了，本来距离上市是一步之遥的事情，结果被这么一改造，变成了一个不伦不类，生意也是一落千丈，股权又被资本方卖了一回，现在被一家酒店管理公司控股呢。”

“那位创始人呢？”郭老板对这种市井故事显然特别感兴趣。