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第20章蟹肉烧麦
琴濯虽然不待见薛岑这个人,对他赏的螃蟹还是另当别论的。
中秋夜宴后,宫里果然有人来专程送了一筐大闸蟹,琴濯看那螃蟹个头不小,都是难得的好东西,便放在厨房的水缸里养着,现吃现做。
“螃蟹是好螃蟹,就是人差了点儿。”琴濯抓着一只螃蟹,看着活灵活现的八个爪,皱着眉似是十分不明人为何能够表里不一。
孟之微听见了,摇摇头道:“有道是吃人嘴软,你好歹也说句好听的。”
“我不骂他就偷着乐吧。”琴濯轻哼一声,毫不手软地把螃蟹丢到孟之微面前的盆里,“绑上,蒸了它们。”
“今天吃清蒸的?”
“那有什么意思,今天吃蟹肉烧麦。”
孟之微从来不会对琴濯做什么菜有意见,听了只管点头说好。
琴濯挖了一碗糯米泡在平常淘米的小盆里,又捡了些干香菇和茶干。菜园子里的萝卜也到了收成,早前孟之微收拾了一些放在背阴处的架子上,只需溜溜皮就能用。
葱姜差不多是每顿饭都不可或缺的,不过孟之微说是不挑嘴,对这类东西却敬谢不敏,每次看到一星半点都要挑出来。
可不用这些做菜便失了味道,琴濯便将葱姜蒜之类的香辛料剁成细碎的沫子,这样炒在菜里便看不出来,孟之微时常感慨,以后若没有琴濯她大概连饭都不知道怎么吃了。
“也不知道将来要便宜哪只猪。”孟之微看着琴濯忙活的身影,若不是怕耽误了琴濯终身,她倒是想当那只猪。
“弄完了没有?蒸出来还得放凉,顺便再去帮我拿些柴火,糯米也要蒸的。”
“好了。”孟之微起身就要抱起那一大盆的螃蟹,奈何木盆本身的重量也不小,她使了下劲儿竟没能抱起来,徒红了脸。
“瞧你这吃奶的力气。”琴濯在围裙上擦了擦手,过来帮她一起抬起了盆子,回身看到她擦着额头,笑了一声,“不行呀状元爷,最近虚得很,看来得好好补补。”
面对她的调侃,孟之微只是报以无奈的一眼,“你又不是不知道你相公我手无缚鸡之力。”
“你这样可不行,哪天跟同僚打架都要被人摁在地上摩擦。”
“这话却没道理,好端端的我跟同僚打什么架。”
“私塾里上学的小孩儿为了座位都打架呢,你们当官儿的难道不会因为意见不合动手?”
“都是科举入仕的斯文人,岂会一言不合就动手。”孟之微理了下袖子看向琴濯,“孟夫人对当官的似乎误解颇多呀。”尤其对上头那个最大的官,更是不分青红皂白了。
琴濯耸了下肩,不置可否,转过头继续把萝卜跟香菇、茶干切着丁子。
糯米需要泡一阵蒸出来才弹牙有嚼劲,趁着这一阵工夫,琴濯先和了面做了烧麦皮,等糯米蒸上螃蟹也放得凉了,正好又可剥蟹肉。
孟之微一直挺佩服她做菜时的安排,一切都井然有序,丝毫没有浪费的时间。
“你若当个女官,一定也是严谨有序。”
琴濯只当她调侃自己,“我有心当,也没人给我个官做。”
孟之微岂不知她的脾性,若非自己想做的事,便是天王老子也难撼动她。这当官说着好像挺难,但若她真有心,也一定做得成。
“如今皇上在各地鼓励女子入学,想来女子为官也不是不可能。”
历朝历代都没听过的事,琴濯自然没抱多大希望,不过还是叹道:“若是所有事情都往后推一步,你没准也不用如此大费周章去当官了。”
“谁说不是呢。”孟之微附和了一句,面上倒不见多少遗憾,也是闲时说说罢了。
剥出来的蟹肉蟹黄鲜味十足,人闻着又岂有不动嘴的,孟之微剥到一半便自顾自吃上了,被琴濯一通训:“你倒赶早,一会儿别吃!”
“肉在眼前不让吃,这不是折磨人么。”
琴濯不理会她的道理,连盆儿端到了案板上,看糯米蒸得差不多,便将先前切的各色丁子用葱姜末、糖醋盐和酱油调味,在锅中煸炒一下入了味儿,加两勺水待卤汁沸腾后将蒸好糯米直接倒入。
晶莹的糯米染上酱料的颜色,让人食指大动,再拌上新鲜的蟹肉,这烧麦馅儿便成了。
“好香呐!”孟之微捧着馅儿料盆闻了闻,已经开始分泌口水了,“我去调个醋碟吧。”
琴濯扬着下巴告诉她放调料的地方。
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