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这地方的油烟机不如家里的好使!
苏锦宁看了看鱼头腌制的程度,而后转身去处理鱼片。
鱼身从背部轻轻划开,一直滑到鱼骨的部分。苏锦宁手上微微用力,一边将鱼肉掰开一边将骨头分离,再用刀尖将肋骨挑开,整片将其取出,只留下色泽粉嫩的长片鱼肉。
切鱼片就是简单活。
苏锦宁刷刷刷数刀下去,桌面上只剩下厚薄适中的鱼片,给鱼片放入碗里,加少许盐和清水,去除剩余的血污。
再用清水洗净,用盐揉捏出粘液。
苏锦宁洗了洗手,用保鲜膜盖住,而后抬头看了看时间。
也不知道老爸那钓鱼钓得如何?
苏锦宁拨通电话:“老妈,老爸那边怎么样?”
接到电话的卫温雅:…………
她看了看空荡荡的水桶,再看看虎着一张脸的苏庆平,沉默无声。
苏锦宁瞬间懂了:“我就说吧。”
她同情苏庆平一瞬,然后继续问道:“那你们等会回来吃呗?我鱼头和鱼片都准备好了,等你们回来就差不多可以开始做了。”
卫温雅笑着应声。
她偏头看向丈夫:“老公,宁宁让我们回去吃饭啦。”
苏庆平黑着脸:“你先回去。”
他握紧钓鱼竿:“我要钓到鱼再走——”
卫温雅哭笑不得:“你瞧瞧这天,再迟些都要黑了!你打算晚上黑灯瞎火的走山间小道?你放心我还不放心呢,等明天我们再来钓鱼怎么样?”
如今已是春夏交接之际,太阳哪会这么早落下?苏庆平想说,可是看看卫温雅双手叉腰,杏眼圆睁的模样,他也只有双手投降的份:“好吧……不过说好明天还要再来哦。”
卫温雅这才满意:“行。”
等他们回到院子里,苏锦宁也在最后的工序中:“你们回来得差不多,鱼头快要蒸好了,马上就可以开始吃啦。”
卫温雅应道:“好,我们先去洗手”
苏锦宁嗯了一声,掀开锅盖将一大盘剁椒鱼头从蒸锅里端出来。
最后还要洒上一点葱花,再来一勺子热油。
随着热油滋啦滋啦的扑上去,本就醇厚鲜辣的味道更是翻了几翻,香味四溢而开,连苏锦宁都忍不住吞了吞口水。
就是在房间里,实在太辣了。
苏锦宁赶紧将这道剁椒鱼头端到外面,而后回到厨房,又将鱼片放入炖煮了有一会的番茄汤中。
鱼片在红火的汤汁中翻腾滚动。
原本带着的血色渐渐褪去,变得雪白细腻,番茄的酸甜香气让人食欲大开,引得苏庆平和卫温雅的肚子咕咕直叫。
全家三口围坐在桌边,眺望着远处落下的夕阳,高举手上的玻璃杯:“干杯!”
先来上一口酸酸甜甜的番茄鱼片。
浓郁的番茄味道没有遮掩黑鱼片本身的鲜美,反倒增加醇厚的风味,底下还藏着大白菜、金针菇、莴笋和豆芽菜,让味道更加清爽开胃。
等暖暖肚子,开开胃口以后,三人的筷子便挪向剁椒鱼头。
与此同时,果园的员工们也疾步走入食堂。
他们鼻尖还缭绕着剁椒的香气,却愣是没看到和剁椒相关的菜色。几名员工诧异的四下张望,最后忍不住拉住盛饭的阿姨:“姐,今天就这几个菜?”
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