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第323章羊肉烧鱼国宴名菜（第1页）

第323章、羊肉烧鱼，国宴名菜

哈妮克孜听罢周丹华对“东乡羊肉”烹调方法的一番介绍，顿时豁然开朗地回应说道：“我现在大概已经明白了，我们新疆的羊肉，和你们镇江的东乡羊肉相比，之所以风味各有千秋，首先是由于羊肉食材的品种不一样！我们新疆羊肉用的是绵羊，而东乡羊肉用的则是山羊！其次，两地羊肉的烹制方法也不一样！我们新疆羊肉采用的是原汁原味的水煮烹调；而东乡羊肉，则是在加入了姜葱、花酒、荤油、冰糖等调料之后，在用文火焖烧至熟透，并在最后时刻加入青蒜，然后趁热搅拌之后起锅！”

周丹华听罢，赞许地点点头，回应哈妮克孜说道：“哈妮克孜对新疆羊肉和东乡羊肉在食材、调料和烹制方法上的不同特点，剖析得非常仔细！因此，哈妮克孜对这一道东乡羊肉菜肴的品味，应该会比赵永进来的更加仔细吧？！”

哈妮克孜听罢周丹华对自己的夸奖，于是就更加津津有味地细嚼慢咽，并仔细地品味着口中羊肉的独特美味，然后若有所思地告诉大家说道：“我怎么越来越感觉道，这东乡羊肉的香味里，又增添了一种越来越鲜美的鱼肉味道呀！”

赵红柳听罢，也深有同感地对大家说道：“我赵红柳也觉得奇怪，这东乡羊肉，怎么就吃出了鱼的鲜味了呢？！难不成这羊肉里，还真的混有一条大鱼么？！”

方泽涛听罢，也赶紧不动声色地夹了一小块羊肉放入口中，并细细地品味了一下，然后出人意料地回应赵红柳说道：“这一碗羊肉里，确实混有我们江南地区所特有的一种本地鲫鱼，而且还不止一条！这鲫鱼就藏在这一碗东乡羊肉的碗底部！”

赵红柳听罢，顿时更加奇怪地追问方泽涛说道：“泽涛哥哥怎么就如此的肯定，这羊肉里，就一定混有几条鲫鱼呢？！要不，我现在就想看看这羊肉里面，到底有没有隐藏着几条鲫鱼！”

在一旁的食堂厨师听罢，赶紧告诉大家说道：“方泽涛副总经理说得没错！这一碗东乡羊肉的碗底，确实藏有两条鲫鱼，而且还是周耀庭董事长特地关照我这么做的，目的就是为了给大家一个羊肉中藏鱼的意外惊喜！”

食堂厨师一边说着，一边就用勺子和筷子，将两条表面已经呈现酱油色调的鲫鱼给翻出来，并重新整整齐齐地摆放在整碗羊肉的最上面！

周耀庭董事长见罢，顿时哈哈大笑地告诉大家说道：“在此之前，我为了能够让来自新疆的赵永进、赵红柳、迪丽热巴和哈妮克孜四兄妹，也能够在我们红豆公司，吃上久违的羊肉，就特地按照指派食堂的这位厨师，专程去镇江市东郊儒里古镇上的几家著名的东乡羊肉菜馆去拜师学艺！而在这几家著名的东乡羊肉菜馆里，就有一道羊肉烧鱼的独特名菜！而且我们还听说，这一道独特的羊肉烧鱼名菜，已经被列为我们国家的国宴名菜，并专门用来招待来我国访问的外国贵宾呢！”

赵永进听罢，顿时感动地回应周耀庭董事长说道：“感谢周董事长对我们新疆四兄妹的关心和照顾！也感谢食堂师傅，给我们烹制了这一大碗羊肉烧鱼的国宴名菜！今天的这一道羊肉烧鱼名菜，我们四兄妹是吃在嘴里，暖在心上，并一解我们四兄妹对新疆老家羊肉美食的思念之情！”

赵红柳听罢，也高兴地依偎着方泽涛，并继续追问说道：“既然泽涛哥哥刚才能够非常肯定地判断出，这一碗羊肉里面确实藏有鲫鱼，那么我相信，泽涛哥哥在以前，也一定是曾经吃过这种羊肉和鲫鱼混合烹调的大杂烩吧？！”

周丹华听罢，未等及方泽涛回应，就赶紧告诉赵红柳说道：“你的泽涛哥哥不仅仅曾经吃过这一种羊肉和鲫鱼混合烹调的大杂烩，而且，这一道羊肉烧鱼的国宴名菜，还是方泽涛在当年突发奇想，并鼓动饭店的厨师当场试验，最后还果真歪打正着地取得成功！”

食堂厨师听罢，顿时惊喜地告诉大家说道：“我前一阵子在镇江市东郊的儒里古镇上，学习东乡羊肉的烹调技艺时，就曾经听说过，这一道羊肉烧鱼的最初创意，就源自于扬中县一位1980年代初期高中生的奇思妙想！真想不到，这一位最先提出羊肉烧鱼大胆设想的高中生，就是我们红豆公司现在的方泽涛副总经理呀！”

大家听罢，顿时都觉得惊叹不已，并纷纷追问方泽涛，当年是如何鼓动饭店里的厨师即兴发挥，并最终成功地烹制出了羊肉烧鱼，这样一种登上国宴大堂的新品名菜！”

周丹华见状，抢先对大家回忆说道：“那是在1981年的8月底，我周丹华和方泽涛、方泽娟三个人，都已经分别收到了江南大学纺织专业的录取通知书！于是，我就在丹阳县的家里，使用自己组装的无线电台，与住在长江对岸的方泽涛进行联络，并邀请方泽涛和方泽娟兄妹俩，在第二天游过长江来，到我的老家所在的丹阳县后巷镇聚会庆祝！”

方泽娟听罢，也接着回忆说道：“可不是嘛！那一天，我哥哥方泽涛在扬中县的家中，从他自己组装的无线电台里，一听到周丹华对我们兄妹俩的呼叫邀请，当即就非常高兴地答应周丹华，第二天一定会游过长江去，与周丹华等丹阳县的泳友们再次欢聚！”

周丹华听罢，又兴奋地接着说道：“果不其然，在第二天临近中午的时分，方泽涛和方泽娟兄妹俩，就在已经分别是大学一、二、三年级学生的施接锋、方保南、施正荣、马伟明、王振春等十几位扬中县中学老学长们的陪护下，一起游过长江，并与我们丹阳县中学的十几位泳友们，在丹阳县这一侧的岸边水域会合！而且，方泽涛他们十几个人，还在长江里，徒手抓获了比以往更多的大鱼！”

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