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陈云东自己则是没有着急去帮忙,他看着依旧是排的很长的队伍,索性跟排在后面的顾客们聊起了天。
他知道,愿意花这么多时间精力排队的,必然都是忠实顾客,那他们肯定会有更高的要求,也有更多有用的意见,所以他想多听一听。
这果然,一会的功夫,他就从顾客那里搜集到不少他觉得有用的情况,当然,他也不白占用人家的时间,凡是他聊过的顾客,他都让直接免单,算是感谢。
等到上午这一波高峰点过去,渐渐不那么忙了,陈云东把红姐和李芳几个员工喊过来,还有苏振刚。
“你们看一看,这是顾客对我们提出的一些意见,我觉得对我们很有帮助,你们看一下,一个是如何改进,还有就是,如何尽量赶在顾客之前发现这些问题,这样才能够更好地提升我们的品质和形象,以及在顾客心目中的地位。”
“我先说一下,我的想法是,以后我们设一个奖励,大家在工作过程中发现任何的问题,有任何的好的想法意见和建议,都可以及时的进行反馈,一旦被采纳的,给予最低五百元的奖励。”
“对顾客的话,也同样是欢迎他们进行反馈,有价值的建议和意见,我们提供最少一个月的免单。”
重赏之下必有勇夫,陈云东知道像他这新开的店难免有各种问题,而他没有那么多的管理经验很可能发现不了,但是这么多直接的刺激之下,肯定会有员工和顾客积极地参与进来,去帮助他发现和解决问题。
果然,他这话一说,员工们眼睛都亮了,毕竟这都是直接的钱,一个个拿着陈云东记在纸上的那些问题,都在那看着,就跟拿着钱一样。
苏振刚没有跟员工一起扎堆去研究上面的问题,他若有所思地说着:“我个人觉得,我们其实没有充分地利用好这些顾客资源,有点浪费。”
陈云东看着他:“你说。”
他明白苏振刚一来到急于想表现自己,他其实也想看看,苏振刚到底有多大的本事,如果能力不够,哪怕是苏婉瑜的面子他也不能说这么乱用人搞砸自己的店。
苏振刚想了想说道:“首先就是我们店一直排的队都很长,说实话我几乎没有见过哪家店生意这么好,这么长的队都有人愿意排。这说明我们的品质过硬,好吃、干净,顾客对我们的认可度高。”
“但是,如果只卖包子早点,会不会有点浪费?”苏振刚说着,“尤其从我自己经历来说,我以前上班,想要找个吃饭的地方特别费劲,要么就是口味不合适不满意,要么就是不知道干不干净,要是能够找到一家又干净卫生又合口味的店,那我恨不得一年365天都在这里解决。”
陈云东笑了,苏婉瑜这个哥哥,跟她完全是两个性格,其实挺有意思的,而且能够看出来脑子很活。这样的人,只要愿意走正道,其实完全可以干出一番事业。
“所以我觉得,如果我们继续花功夫做好口味,保持这个品质,开发一些其他的包括像是中餐快餐这些,也肯定能够吸引更多的顾客,创造更多的营业额。”
陈云东微微笑着说道:“但是中餐快餐比包子麻烦,还要另外找专门的厨师,还有一点就是,中餐基本上堂食为主,我们这店里堂食的位置都已经撤掉了,根本没有地方供人家吃饭。”
苏振刚摇摇头:“东哥,这你还真说的不全面,其实你像现在的写字楼那些白领,一天天都忙得很,哪有多少时间坐在那细嚼慢咽,很多都是定个盒饭匆匆忙忙解决。”
“或者晚上下班累得不行根本没有时间做饭,就在路上随便打包点带回家吃。但是天天吃,所以也还是希望吃个口味好点安全点的。”
“这就是我们的优势,我们的口味和品质是顾客已经认可了的,那我们开发这一块,做成快餐打包,顾客来了直接取餐走人,直接就可以把包子的客户也引流过来。”
“而对于我们店面来说,其实增加的无非就是采购还有厨师、打包这些的成本,但是带来的营业额绝对不会少,毕竟中餐晚餐这些,比包子的客单价要高多了。”
陈云东看着苏振刚信心满满的样子,笑着说道:“你说的有道理,我们可以先尝试一下,但是前期只能说循序渐进的来,先做一个顾客的意见反馈,挑选一些他们最喜欢的,先做几个品种试一下,如果说好的话,那我们再进一步扩大。”
其实陈云东自己也有过这个想法,一来确实是麻烦很多,而他现在分身乏术,一个人哪有那么多的精力去安排所有的事情,还有就是,他希望能够让这些员工去提出来,因为他们每天都在做这些事,想法更接地气,而且能够增强他们的参与感和对这家店的归属感。
“你这个提议算是比较有价值,奖励八百元。”陈云东说着,一边直接掏出来几张红票子。
这是他刚才特地准备的,就为了这会一起讨论的时候用。
苏振刚一下子都愣住了,没有想到,自己刚来第一天,说了几句话直接就能够拿几百块钱。
而其他员工眼睛都红了,还有什么比这更直接的刺激?
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