开局小说

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她给大虾去头，剥出虾仁，用牙签挑出虾线。

剥好的虾仁丢进料理?机，加姜、盐、白糖、胡椒粉和?清水，打成虾泥。

加木薯粉，给虾泥揉成面团，分成大小均匀地面剂子，搓成圆柱形的长条状，切成放到沸水里焯熟，捞出过凉水，用微波炉风干。

程夏这边把虾泥面团风干好，那边邵骏和?范祥终于处理?完一大兜小杂鱼。

邵骏脑袋晕乎乎的，不明白程夏为什么偏偏要挑这些没人要的小杂鱼：“终于弄完了，这鱼太小了，刮鱼鳞，去内脏都不方便?，夏姐，这种?小鱼有什么好吃的？”

范祥起身，眼前一黑，差点栽到地上去。

程夏眼疾手快地搀扶住他：“现在离过年还早，不用这么客气。”

范祥：“……”

程夏又?对邵骏说：“赶紧拿去清洗干净，一会儿用葱姜和?盐腌制了，拌个面糊糊，放到油锅里炸得酥酥脆脆，可香了。”

听着好香的样?子，邵骏立马馋了。

邵骏去清洗小杂鱼，范祥也不能闲着，程夏给他安排任务，帮忙切虾片。

要切成薄厚均匀地虾片，很考验刀工。

范祥意识到这是一个很好锻炼刀工的机会，他不像邵俊在学校可以给程夏打下手，有很多锻炼刀工的机会。

范祥家?里平时很少开?火，只?有寒暑假偶尔到社区食堂免费打工，能锻炼下刀工……

风干的虾泥面团，硬度极高，需得刀锋锋利之余，也要足够的力?气。

程夏说薄片切得越薄越好，太厚不够酥脆，范祥认认真真把切出的薄片拿给她看，等她点头后，后面的他依葫芦画瓢的切片。

把任务安排下去，程夏拿出温水化开?红糖，倒入面粉，揉成红糖面团，让它醒发。

同?样?的方式，加牛奶、白糖和?面粉，揉成奶香白面团醒发。

往面粉里加鸡蛋、食盐、猪油和?芝麻，揉成一个面团，盖上保鲜膜醒发。

炸麻花的方子，跟上面制作麻叶的方式相差无几，削减芝麻，加白糖即可，揉成的面团同?样?醒发。

范祥的虾片切好了，程夏起锅烧油，油温不能太高，容易把虾片炸糊。

用筷子查看油温，木筷冒着小油泡泡，她抓一小把薄薄的虾片，丢进油锅里。

滋啦一声，平静无波的热油喧闹起来，剧烈的高温包裹住虾片，锅铲轻轻抄动，在油温的促使下，虾片迅速膨胀，宛若莲叶舒展开?身段来。

一片片蓬松洁白，漂浮在热油表面，这是熟了的讯号。

程夏快速用漏勺捞出，放置到容器控油，又?抓一把虾片丢进油锅，重复着刚才的动作。

闻见油香，邵骏和?范祥立马围拢上来。

虾片一出锅，邵骏拿走一片，烫得龇牙咧嘴，直呼好烫，好脆。

吸取了经验，范祥取来筷子夹虾片，还贴心地吹了吹热气，这才送到自?己嘴巴里：“真的好脆，还有虾味。”

程夏：“那当然了，两斤虾才做了这么点，蘸着番茄酱，或是撒辣椒面和?孜然面，吃着更香。”

邵骏眼睛一亮：“夏姐，你是会吃的，不过你家?番茄酱在哪儿，我怎么没看到？”

程夏：“没有，家?里没买番茄酱。”

邵骏急吼吼下楼去买，程夏把炸虾片的工作交给范祥，她在一旁指点着，时不时纠正他的错误。

这是范祥第一次上手实操，怪紧张的，好在炸虾片不难，抄动一下，当虾片快速膨胀舒展，捞出沥干多余的油分。

见范祥炸好两锅，已经掌握到窍门，程夏转过身去，给醒发好的芝麻面团擀开?，擀成薄面片，切成菱形状的面片。

白糖牛奶面团擀开?成圆面饼，红糖面团擀成稍小一圈的圆面饼，以白面饼包裹住红面饼，卷成圆柱体，放到冰箱冷冻。

等邵骏买回番茄酱，范祥把全部虾片炸完，被程夏拉来当苦力?，卷麻花。

小面剂子搓成圆柱长条，放到案板上打卷，再重复一次自?然卷起，最后尾端塞进去，收个尾。

邵骏还想尝试下番茄酱蘸虾片的新奇滋味，也被程夏拉来当苦力?：“刚出锅的炸货热气大，吃多了嗓子疼，过来把麻花卷了，虾片也晾凉得差不多了。”

邵骏扫过小半盆的虾片，不听老人言吃亏在眼前，想起不听程夏的话，手指火辣辣的经历，他只?好时不时望一眼虾片，望梅止渴了。

卷完麻花，猫耳朵也冻好了，让范祥帮忙切片，程夏支使着邵骏开?始炸麻花、麻叶……

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