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“夫君,你真厉害!”
压好的米线切成想要的长度后,放在通风的地方自然冷却,然后等它晾干。
晾干后的米线非常适合存储,要吃就直接煮就好。
乔雨激动道:“这就是我想要的米线。”
而且和红薯粉一样,他可以把做法推广出去,到时候只要收米线就好,就不用自己做了。
这段时间,因为要做皮蛋和咸鸭蛋,家里都要被腌蛋的坛子堆满了。
乔雨觉得实在是太累了。
他打算在山脚下新建一个厂房,专门加工食品,到时候在村里招长工或者去牙行买人都行。
像米线红薯粉这种简单的制作方法,他就免费推广出去,然后自家择优收货就行。
乔雨示范一次之后,白兰就学会了。
顿时院子里又晾晒了十几笸箩的米线。
文哥儿刚好晚上来交账本,新店的试营业效果不错。
但是客人反馈只有酸辣粉太单一了,也不能天天都只吃酸辣粉。
文哥儿说:“我和小姨商量过了,每日让他们店里送二十份卤肉饭过来,串串也提前做一些端过来,让客人自己选。我们这边的酸辣粉现做才行,不能提前送过去,但是可以让他们点好之后,我派人送过去。”
乔雨点点头:“人招够了吗?”
文哥儿点头:“招了两个,今儿个试了一下,我觉得还成。”
乔雨建议道:“再招两个,我今天做了新吃食,你一会儿留下来学一学。
以后新店也要卖。灶也要改一下,我定了个东西明天你去铁匠铺子里去取。”
文哥儿连忙说好,他也想知道乔雨新做的吃食是什么。
“对了,新店开业的日子我打算定在五天后,到时候给所有客人打个八折。”
乔雨又吩咐道。
“好!”
“走吧,我说你来做。”
其实砂锅米线很简单,只要把食材提前准备好,砂锅里加水或者骨汤,把食材全部依次放进去就行。
白兰下午炖了骨头汤,又听乔雨的炸了酥肉。
乔雨便让文哥儿先放骨头汤,然后加米线、酥肉、海带、萝卜片、豆腐皮、炸花生米,每样都放得不多,但是看上去十分丰盛,出锅放一点葱花和麻油和盐。
“想吃辣椒的可以自己加,不想吃的可以不加。不建议加酱油,会破坏本来的鲜味。
今天来不及准备,要不然可以再放点干的黄花菜,再加一点豆芽,味道会更美味。”
乔雨跟文哥儿说的时候,自己也煮了一碗,加了点辣酱。
红彤彤的,看上去也很有食欲。
文哥儿用小碗分别尝了一点:“都好吃,但是我更喜欢清汤的,很鲜。”
乔雨得意地眨了眨眼:“还不止呢,还可以加泡菜,酸菜,到时候又是不同的味道。
我喜欢加小米辣的,小米辣碾碎和蒜一起拌好那种。
可惜现在小米辣还没有结果。”
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