手机浏览器扫描二维码访问
第7章 秦琅的选择（第1页）
嗯？
在厨房内进行准备的秦琅隐约听到厨房外的动静，眉头挑了挑。
但很快，他又重新将注意力放在了此刻案板上已经开膛破腹的鳜鱼身上。
周清离开时留下的那句话，秦琅是很认同的。
鳜鱼的肉质自然带着一丝鲜甜，细嫩且几乎没有小刺，这样的鱼哪怕直接清蒸，也是好吃的。
作为一位浸淫鱼类菜肴数十年的食荐者，周清尝过的鳜鱼菜肴必然数不胜数。
所以想要让烹饪的菜肴打动对方，很难。
不过在钓完鱼和周清一同回来的路上，秦琅注意到了一个小小的细节。
对方随身携带着一种自己做的梅子干作为零嘴，他好奇之下，还厚着脸皮向对方讨要了一个尝尝。
这种梅子干口味酸甜，格外开胃。
这说明周清很可能喜欢酸甜口的食物。
这样一来，一道最适合当下情况的菜肴，瞬间出现在了秦琅的脑海中。
苏帮菜之中的经典名菜，松鼠鳜鱼。
确定了要做的菜，秦琅运刀如飞，开始进行烹饪前的准备工作。
华国地大物博，同一道菜传到不同地方之后，也会因地制宜，出现南橘北枳的情况。
常见的松鼠鳜鱼两种，一为元宝形，二为象形。
前者形如元宝，鱼头朝天，鱼身反卷尾翘起，寓意吉祥，也是较为家常的做法。
后者则会将松鼠鳜鱼摆成松鼠的模样，活灵活现，更加美观，在高级餐厅之中出现更多。
而秦琅这一次的选择，就是后者。
菜刀贴着鱼脊骨横走，他熟练地将鱼身剔出主骨一分为二，剔去两侧排刺后开始给两半鱼身打花刀。
先斜后直，可让条状的鱼肉变得更长。
若是做元宝形，刀身需要倾斜更多，使每一条鱼肉尽可能绽开，象形则刀身只略倾斜，条状的鱼肉短一些可以让成型效果更好控制。
这样的刀法也被称为荔枝刀法，加热后鱼皮蜷曲，舒展的鱼肉粒粒分明形如荔枝，尤为美观。
处理好的两半鱼身放入碗中，加水没过后加入切好的葱姜和料酒，腌制片刻。
轻轻一晃，打上花刀的鱼身便如同开了花一般，条条纤细的鱼肉在水中颤动，颇为惊艳。
趁着腌制的工夫，秦琅开始了另一项准备工作。
松鼠头的制作。
松鼠的身体和大尾巴分别由两半鱼身组成，而松鼠的头由鱼鳃盖后的短鳍部分组成。
松鼠的胡须，则由鱼腹部的肋骨组成。
拼凑好一个松鼠头备用后，鱼身的腌制去腥也进行得差不多了。
两半鱼身沥去水分，放入玉米淀粉中拍粉，直到每一条鱼肉的根部也充分裹上淀粉之后，将多余的淀粉抖去，鱼皮朝下摊开放在一旁静置几分钟。
这一步，被称为养糊。
在静置的过程中，鱼肉表面的干淀粉会吸收鱼肉中的水分，从而形成紧密的淀粉层。
在油炸的过程中，淀粉层迅速硬化，变得致密，如同一个个微型的蒸笼，完美地锁住鱼肉的鲜嫩。
唯有如此，松鼠鳜鱼才能做到外酥里嫩。
养糊的同时，秦琅也没闲着。
调汁的步骤，同样需要提前做准备。
都市神医传奇 大明：靖难刚成功，老朱复活了？ 重生八零，靠偷听心声逆天改命 离开家族后，我选择成为天命大反派！ 末世天灾，抢艘航母当基地 我在欧洲当文豪 宠神 谁娶谁发财，大佬们跪求我带飞 盖世神婿 玄幻：觉醒无上道碑，器灵竟是高冷女剑仙 诡目天尊 虎鲸妹妹三岁半 背景编辑：我卖惨，你们紧张什么 什么？校花竟让我冒充她爸 捡漏：我的江湖鉴宝往事 全球灵卡降临 我就吃个瓜，捡走穿越者系统 重生年代：开局拯救绝美大姨子！ 女尊：我的机缘每周刷新 废土生存手册
穿进剧综世界的我在诸天做海商
大龄愤青一朝重回青春岁月，穿入剧综世界。解锁船只，开启诸天大海商系统，积累贸易值招募船员升级船只兑换道具，一步一步成就超凡。启航，立业，实现事业腾飞，铸就殖民帝国，反哺现实，打造诸天最强大海商。过程中差价赚到手软，顺便收获娇妻美妾这很合理吧？在主世界，凭借‘亿点点’特殊能力，‘小小’加强一下龙国的海洋实力也不过...
老婆带毒碰即死怎么办？
卡塞帝国帝王莱尔斯灵兽特殊战力极强是目前最优秀的驭兽师，但他的灵兽也让他身体带有剧烈毒性。从他十二岁开始，毒性便随着他逐年强大不受控制的外溢，十四岁时他连呼吸都带毒，十七岁后方圆一里寸草不生。为了不造成无辜伤亡，莱尔斯独自住进了满是凶猛异兽的13号异界，此后十年深居不出。三年前，大概是终于想起自己还有这么个弟弟，代理国王卡斯突然开始替他面向全国征婚。消息刚传出立刻就引起轩然大波，无数人蜂拥而至，经过长达两个月的选拔后，新郎在万众瞩目之下向着13号异界而去。一天后，毙。第二次选拔如火如荼，选出的新郎还没见到人，就被毒死在了门口。第三次选拔，报名人数0。那之后代理国王卡斯想了无数办法，但始终无人生还，这场令人毛骨悚然的死神邀请宴也持续了三年。安米洛点下确定按钮之后两秒脑子才缓缓回神，他再看去时，广告弹窗已经消失。五个小时后，迎亲的军队把他公司前后左右上下连墙缝都堵住时，他终于确信那弹窗确实是结婚申请书。两天后，站到13号异界上时，安米洛就只有一个想法，这是诈骗，他要举报。身带剧毒，莱尔斯早已习惯那种孤寂，直到有一天一个提着大包小包的男人突然闯入他的家，告诉他他们已经结婚，还要睡他的床，吃他的饭。魔蝎小说...
昭昭天明
本书简介济南府的历城县衙有三大怪。一怪知县是个只知斗鸡走狗的登徒子，天下却没有他破不了的案子。二怪仵作是全家籍没的罪臣之女，刚登基的小皇帝却为她喊冤。三怪捕头是曾经名震江湖的绿林总瓢把子，却偏偏被手无缚鸡之力的知县招了安。用抽丝剥茧的探案技法，用披沙拣金的勘验手段，为生者权，为死者言，搏一个朗朗青天。且看这一文一武一仵作如何齐聚历城县衙，为圣人效死，为百姓立心，始称昭雪衙门。嘉兴妖龙作祟，他们敢查科举路上道士喊冤，他们敢查白莲教的弥勒疑云，他们敢查连海瑞海青天的小妾枉死，他们还敢查！一方惊堂木，镇一寸山河。一柄清风剑，定三尺乾坤。一丸苏合香，洗一方沉冤。昭雪衙门，自当为这朱明天下，讨一个说法。昭昭天明全文免费阅读，如果您喜欢昭昭天明梦驴子最新章节，请分享给您的好友一起来免费阅读。魔蝎小说...
股市绝学：从入门到精通
...
诸天第一禁忌
天象异变后，浓雾笼罩全球，天降异宝。有人得到了神秘青皮葫芦，有人得到了刻满符文的金页，还有人得到了五色氤氲流转的神珠一个神秘的大世来临，诡异隐现，红绡电闪主人公徐子凡，一介普通凡人，得到神秘石环，开启了神秘小世界。在笑傲江湖中，筑武道之基，别人练武他修仙，在山巅与绝世剑客比剑，于日下和红衣教主争雄，改造一方...