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163 鳗鱼饭 大补汤（第3页）
“行，你忙去。”
“一盘饭下去我就饱了，大嫂，我俩分一盘？”红油蟹大个大个的，虾子也新鲜，刚落座的食客只恨自己没两个肚子装饭。
被喊的人摆手，她就看中了鳗鱼，想自己独吃一份。鳗鱼炖耙了有半指那么厚，宽有一掌长，长有半臂，盖在米饭上铺满了盘子，浓稠的酱汁附在鱼肉上，她只是看着就口齿生津。她挟起一边咬一口，果然没让她失望，肉嫩又鲜，一口下去满嘴软糯的肉，鱼皮炖耙了还有弹性，咬的时候黏嘴唇。
之前说要分食的妇人在尝到味后也不怕撑了，这么厚实的鳗鱼肉难得，吃到就是赚到。
庭院里没有说话声，筷子敲在盘子边缘声声入耳，音色清脆，混着咀嚼和吞咽声，冬珠馋了，她留了两盘饭放一边，打算跟家里人分着吃尝尝味。
海珠端着一大盆红烧炸蟹过来了，炸过的蟹块回锅又混着糖醋酱汁回温，她端过来盛盘子里，说：“谁吃谁过来端啊，一盘两只蟹，五十文一盘。”
齐老三和齐阿奶抬着烧着炭的铁盆过来了，铁架子套在上面，洪阿嬷跟在后面端着鱼和豆腐。
新来的食客进门问：“今天有什么菜？好久没尝海珠的厨艺了。”
“丰哥，鳗鱼饭好吃，你端一盘鳗鱼饭。”认识他的人说。
“鳗鱼饭，红烧炸蟹，碳烤黄花鱼，油煎豆腐，红油蟹，白灼虾，水煮螺，还有海贝，要是觉得贝子味淡，可以等我煎豆腐的时候再给你油煎一下。”海珠说。
“菜还不少，你们先吃，我回去喊我媳妇和老娘来，家里晚上不煮饭了。”新进门的人又快速出去。
冬珠和风平还有潮平分吃一份鳗鱼饭，在座的食客问：“怎么还分着吃？舍不得啊？都拿出来卖钱了？”
“才不是，我还要留着肚子吃好的。”冬珠摇头，“家里还有一罐补汤，等我姐忙完了，我们就吃饭。”
“呦，好东西留着自己吃了？”
海珠笑着给黄花鱼翻面，说：“不够卖，就留着自家人吃了。”
十五条黄花鱼在炭火的炙烤下发出香味，黄花鱼肉嫩，像雪花片一样，海珠没用油炙酱烤，就用葱姜水腌过后放在铁架上借着火炭的温度慢慢烘熟。
齐老三在门口站一会儿，看这里用不上他，他快步回家照看月子里的母女俩。
天色渐渐转暗，洪阿嬷拿出火折子点燃庭院里的灯笼，灯笼一亮，吃饭的小孩惊喜地“哇”了一声，灯笼不似广南的圆筒灯笼，是京都那边的六角宫灯，六角有六个画样，图案雕刻在木片上，洒在地上的光晕是莲花和福字。
“真好看。”冬珠也是头一次看见。
“这会儿要是有个唱曲的姑娘就好了。”坐在墙边的男人嚼着蟹肉，他带了酒壶自斟自饮，吃着喝着闻着花香和菜香，他惬意地靠在椅子上，问：“海珠，明天还做菜卖吗？”
“不一定，看能不能逮到好东西。”黄花鱼烘熟了，海珠留了五条自家人吃，剩下的卖出去，她架上铁板继续煎豆腐。
“我们仨分吃一条鱼。”冬珠捏一条鱼走。
海珠捏一条，剩下的三条是齐阿奶、洪阿嬷和齐二叔吃。
烘烤熟的黄花鱼肉质紧实，又保留了海鱼特有的鲜，鱼皮咸香，鱼肉细嫩，海珠吃得仔细，吃到最后鱼骨鱼刺还是完整的。
“奶，盆里泡的有米粉，你回去煮熟端过来，汤里再撒撮葱花也端过来。”豆腐煎出香味了，海珠琢磨起自家人的饭，“冬珠也回去，豌豆苗清炒一下，再去问三婶，看她的吃米饭还是吃粉。”
“好。”冬珠应的脆响。
鳗鱼饭卖完了，后面又来了食客，海珠扫了一眼说：“没饭了，红油蟹和白灼虾还有，还有煎豆腐，我再给你炒盘鸡蛋炒粉？”
“行，我闻着香味过来的。”
海珠让洪阿嬷回去捞盘粉来，鸡蛋、豆芽、豌豆苗都端过来。
煎豆腐装盘，再撒上葱花，海珠往铁盆里加两块炭，火苗起来了倒油炒鸡蛋。
“让一让，让一让，别烫着了。”洪阿嬷端着瓦罐过来，齐阿奶跟在后面端一盆米粉，冬珠、风平、潮平端着清炒豌豆苗、碗和筷子。
吃饱了要出门的食客笑言：“你们家是大大小小的人都用上了，能走会跑的就有用。”
“我来看看你们吃的是什么好的？”红珊娘跟过去。
瓦罐揭开盖子，齐阿奶拽着鸡腿先把炖鸡拽出来，鸡肉微烫，她吸着气用手撕肉。
鸡蛋炒粉给食客端过去了，海珠走过去说：“我来弄。”
米粉捞碗里，乳白色泛着油光的汤浇米粉上，炸酥又炖得软烂的蛇鳗铺在粉上，最后还有两个巴掌大的鱼头，红枣飘在汤上，再撒上葱花，颜色清淡又好看。
“果然是好的都留给自家人吃了，这罐汤煲的好，香味勾人。”红珊娘感慨。
“你们先吃，我给你三叔三婶送两碗去。”齐阿奶一手端一碗米粉走，粉上铺着鸡肉和鱼头。
海珠去推她二叔过来，坐下了先端碗喝口汤，汤水浓香不油腻，有淡淡的甜味，还有淡淡的药香，她心想要是药能熬成这个味，她才不排斥喝药。
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