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第五十二章 烤鸭交易（第2页）

少离笑道：“她在故意逗你呢，快去吧。”

小二一溜烟的跑了。

掌柜的听说是少离找他，倒也不敢怠慢，很快便过来了。

掌柜的是个年约五十岁的男人，姓万，长的白白胖胖的，未语先笑，看上去十分的和气。

“少大夫，听小二说您找我？”

少离伸手指了指边小小，“是这位小小姑娘找你。”

万掌柜又转向边小小，笑容可掬道：“小小姑娘，不知您有什么吩咐？”

“掌柜的，我听说这道香酥烤鸭是你们酒楼的招牌菜？”

万掌柜点头，“是，小小姑娘，不是我自吹自夸，这方圆百里，但凡有人提到我们得胜楼的香酥烤鸭，就没有不翘大拇指的。”万掌柜的言语之间甚是自豪。

边小小夹起一块烤鸭，“就味道方面来说，还算是当得起这招牌菜的名声，可是若是论起口感来，就有点强差人意了。”

被一个小姑娘批评说鸭子难吃，万掌柜有些接受不了，脸稍稍有些难看起来，不过当着少离的面，他还是极有耐心地开口道：“请姑娘细言。”

“掌柜的，我也不跟你兜圈子了，我这里有一个法子，能让你将这烤鸭做的比现在好吃一百倍，是真正的香酥肥美，不知掌柜的有没有兴趣？”

万掌柜看边小小年纪虽小，可说话倒是一板一眼的，看上去不象是拿他取乐，便恭恭敬敬道：“姑娘不防说来听听。”

边小小狡黠地一笑，“掌柜的，我这个法子，可不能白白说给你听。”

“姑娘的意思……”

“我这个法子，可是咱大月国的独一份，我也是费了不少的心神打听来的，掌柜的，不如我三十两银子卖给你如何？”

万掌柜笑了，“小小姑娘，我还不知道您这法子好还是不好，您就狮子大张口要我拿出三十两银子给您，这有点不合规矩啊。”

“掌柜的，你放心，等一会儿我说了法子，你要是觉着这法子不好，你不用付我分文，如果你觉得这个法子还不错，值这三十两银子，那时候你再付我。

而且，你就是付了我银子，我也不会现在就把银子拿走，什么时候你按我的法子做出了烤鸭，而且得到了大家的好评，到那时我再拿回我的银子。”

万掌柜一想，左右自己是没什么损失，看她说的这么自信，不妨就听一听她是怎么说的。

“好，就依姑娘所言，这下姑娘可以说了吧。”

“掌柜的，就象我刚才所说，这烤鸭的味道确实还不错，只是嚼起来有些柴，口感不是特别好。

以前我曾遇到过一个奇人，他生平最大的爱好就是吃，差不多已经吃遍了列国。他曾对我说过一个法子，他说若是按着这个法子，做出来的烤鸭绝对是肥而不腻，让人爱不释口。

做出一道好的烤鸭，首先就是要挑选好的仔鸭，要挑那种伺养了40天左右的仔鸭，选好以后，把它们关在一个房间里，房间要通风良好，但要保证有一定的暗度，就是尽量不要太亮堂。

然后把给鸭子的吃食搓成长条状，一手撑开鸭嘴，另一只手快速的把吃食塞到鸭嘴里去，然后用手捋鸭脖，将吃食捋到食道里去。

如此反复，直至鸭素囊中塞满了吃食，这叫填鸭。

填鸭要每天定时定量，而且还要保证有充足的水给它们喝，为保证消化，还要每天驱赶它们让它们活动活动。

这样养上半个月左右，就可以按你们的方法进行烤制了。”

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