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“那谢谢大姐您的支持。”孟箬微笑道。
大姐离开后,孟箬便转头一脸严肃地批评服务员。
“这件事说起来,是你不对在先,你对顾客的态度怎么能这么冲呢?”
“要不是她没说清楚,我能拿错吗?”服务员小声狡辩道。
“顾客要是没说清楚,你可以跟她再确认一遍,可是你问都没问顾客就直接打包,打包完顾客指出你的错误,你却没及时改正,还因为怕麻烦,对顾客语气不耐烦。”孟箬一一指出她的错误。
“我语气不耐烦还不是因为后面排队的人太多,要是我重新给她换,后面排队的顾客又该有意见了。”服务员道。
孟箬看着她,摇摇头道:“我觉得你还是没有认识到自己的错误。”
“那么就按你说的做,你解决问题了吗?”孟箬问她。
服务员低下头不再说话。
“事实是,你用自己的办法非但没解决问题,还跟顾客大吵起来。”
“你为了赶时间,没有给那位顾客换面包,最后你节省了时间吗?”
“非但没有,而且因为你跟顾客吵起来,后面排队的顾客反倒无法购买,大家只能站在旁边看着你们吵架。”孟箬道。
服务员还是低着头一句话不说。
孟箬不知道她有没有意识到自己的错误,但还是苦口婆心道:“当初开一店的时候,门店的收银和烘焙室的活儿,都是我一个人在做,正因为我服务过顾客,所以我明白做服务的不容易,以及会遇到的各种突发情况。”
“之前我培训你们的时候怎么说的,在其职谋其位,既然你选择做服务行业,那你至少要做到对待顾客面带微笑,有礼貌。”
“小蒋,我要跟你说的是,如果你对顾客都做不到礼貌和耐心,那你应该好好考虑考虑自己是否还要在这个行业做下去。”她道。
服务员低头沉默,像是在认真思考孟箬说的话。
“今天闹这么一出,门店营业耽误不少时间,”孟箬道,“而且,我看你现在的状态也无法继续工作。”
“不然,我下午就给你放半天假,你也回家好好想想这事,明天我再找你谈谈,你要是真觉得你不适合这个岗位,那我也不勉强。”
“你要是还想继续做下来,那你以后就要端正你的态度。”孟箬道。
她的话刚说完,服务员便抬起头,一脸认真道:“孟总,我想继续做下去。”
“下午您也不用给我放假,我现在就能重新上岗。”
孟箬见她态度诚恳,便决定信她一回。
“好,那门店现在就重新营业。”
说罢,孟箬便让面包师傅撤掉了打烊的牌子。
下午,孟箬没急着离开,而是留在店内,一边草拟计划书,一边偶尔看看服务员的工作方式,哪里有问题就及时指出来。
她在店里待到下午四点多,才重新回到厂里。
关于如何应对乐玛百货的计划书,她已经做得差不多了。
接下来就是成立管理部的事。
今天的突发事件给她提了一个醒,各个门店服务员的工作规范还得加强。
不仅要加强工作规范,还要设立定期考核,针对考核结果设立奖罚,这样才能对门店员工起到规范作用。
如果不设立相应的工作规范和考核,以后,像今天这样的事估计还会发生,长此以往下去,对思甜品牌也不好。
而这些工作都需要一个管理部门来帮她完成。
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