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同时三婶在旁边配料,也把切下来的烟熏熊肉,放到另一个烧开的锅里,把熊肉煮香。
等到锅里的水翻滚,大婶和三婶同时把肉捞起来。
唯一的一把刀被三婶使用,奶奶把锅里的水舀在一个桶里留着,等凉了拿去倒在自己的院子里的田里。
大婶往锅里倒入豆油,等烧开后就加入肉块煸至金黄色。
大婶对于火候的把控很好,在刘平安的眼里,这猪肉没有一块焦了。
很多人对于火候的理解很差,很容易把肉炒焦。
随着猪肉香味溢出,大婶就接过大婶配制的酱油白砂糖混合的汁液,倒入锅里。
这时候刘平安才明白过来,原来是东坡肉。
或者说红烧肉。
一想到红烧肉,刘平安就有些流口水,红烧肉肥而不腻,有着淡淡的甜味,香甜松软,入口即化。
放在后世都是一道名菜。
刘平安感觉自己的肚子都咕咕叫了。
“怎么样平安,大婶的厨艺还不错吧。”
大婶平时不怎么说话,但实际上大婶性情泼辣,以前家里遇到外来的麻烦,大婶都出面。
她不但武功了得,嘴巴也厉害,旁人根本说不过她。
但对于自己家人,她很少说话,或者说这年代这种情况,也没什么话好说。
她一般都用行动表示,照顾家人,从来都不是用嘴。
只是现在说到大婶最拿手的方面,她就有些得意。
“闻着就香,我现在嘴里都是口水。”
刘平安没有拍马屁恭维,他确实嘴里都是口水,恨不得大口大口地吃红烧肉。
但他知道,现在吃新鲜感就不强了,和家里人一起吃才爽。
所以刘平安为了避免自己忍不住,就跑到堂屋里和爷爷他们待着。
过了会儿,就开始吃饭了。
随着大婶端着一大锅红烧肉上来,家里人个个都欢喜得不行,爷爷再次拿出了“他喝完”了的酒,高兴地坐在上位,惹来了三叔怨怨的眼神。
刘平安看着色泽艳丽,收汁完美的红烧肉,再也忍不住。
他夹起一块肉就送入嘴里,顿时舒坦到不行。
这红烧肉肥的部分入口即化,瘦的部分又极为鲜嫩,怎么吃怎么香。
“太香了,太好吃了,娘,你做的红烧肉真好吃!”
小霞小艳兴奋地吃着红烧肉,大婶听到这话也高兴得笑起来。
“对对对,真好吃,以后我再也不吃我妈做的饭。”
小强埋头猛吃,说的话惹得三婶幽怨,估计过会儿小强要被好好收拾一顿。
而爷爷则美滋滋地喝了口酒,然后吃口肉,比神仙还惬意。
“厨艺不错,以后让你妈给你打下手。”
爷爷又夹了块红烧肉,正要吃,就被奶奶拿筷子抢走,弄得爷爷一愣一愣的。
大家闷头吃饭,吃着吃着奶奶就说:“对了淑然,小霞相亲的时候,你准备得怎么样了?”
听到奶奶的话,刘平安一愣。
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