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第71章 第 71 章（第4页）
沈怜雪倒是有些谦虚：“若是能卖，也是公主的品好。”
一坛酒约莫十五斤，市面上卖酒都是按瓶、斤、升来卖，有三种规格的酒瓶装酒。
一瓶就是半斤，一升是一斤半，皆是此数。
按照世面定价，一瓶酒售价三十文，一斤则是六十文，若是买一升会便宜些，要八十五文。1
如若都按升来卖，一坛酒的利润便有三百五十文，一日卖三坛酒便有一贯钱的利润，根本不用食肆老板如何操心兜售，就能赚到这个数。
汴京百姓都嗜酒，便是独自要一碗虾仁馎饦，也会叫一瓶酒，若是吃得尽兴，还要打一壶走，也因此才说食肆生意最赚钱的利头在酒水。
只要选一两款最适宜的酒，就能不费力气赚到钱。
当然，也要食肆的饭食物美价廉，美味引人，才能引来络绎不绝的客人。
定好了桂仙酿，赵令妧还问：“不卖贵酒？”
裴氏酒庄还有一款赵令妧亲自酿制的，味道很重的烧酒，名叫甘霖泉，一般要一月才能酿成。
相比十日就出酒的桂仙酿，甘霖泉的味道醇厚而有层次，出入口中带着米酒特有的米香和酸味，但若在口中细品，却能感受到酒糟的厚重。
味道不特殊，却很吸引人，更妙的是后劲足，初吃时知觉神魂颠倒，回家深睡，自能一夜好梦，香甜无比。
这种酒，对于汴京的酒痴而言，不啻于鲜酿了。
当年驸马过世时，赵令妧就是靠着这种酒度过了最难熬的岁月，即便现在不再吃，却也时常会取出闻一闻，品味一下甘霖泉的美妙酒香。
沈怜雪也很中意这款酒，她笑着说：“甘霖泉确实是极好的，不过食肆刚开张，如今卖不上如此贵价的酒酿，待到以后生意稳定，再来麻烦公主。”
赵令妧笑道：“好说，你要给我赚钱，我高兴还来不及，哪里能算得上是麻烦。”
“再说，这酒常年累月放在酒庄，一直尘封在地窖，倒是浪费。”
沈怜雪道：“这么好的酒，希望有它流行在汴京的那一日。”
选酒、买酒、卖酒，才是开食肆最重要的大事，因有孙九娘引荐，她的食肆备案很快就从街道司办妥，甚至连苏掌柜也已经见过面，他自就去联系好了税务的栏头。
有他在，沈怜雪对于这些都不用操心，她现在要操心的是食娘子、小二和扫洗婆子。
食娘子和小厮都是通过牙行的行老寻来的，两个食娘子都是二十来岁的年纪，以前都是常年做食娘子的，小二其实也差不多这个年纪，常年在汴河大街做活，每个人都很麻利，根本不需要沈怜雪多说。
沈怜雪只要同他们讲清楚如何上菜选菜，便就可以了，结账是苏掌柜的事，不需要食娘子和小二操心。
剩下的两名专门洗菜洗碗的扫洗婆子，则是孙九娘给介绍的，都是甜水巷的老熟人，离得近，晚上可以轮换留在铺子里打地铺，以看管店铺中的食材和酒品。
待这些都忙完，一晃神便到了二月十三。
这一日，裴明昉送的匾额，被挂着红布送来了。
沈如意特地穿了一身新衣服，跟着母亲等人一起站在食肆门口，仰着头看闲汉挂匾额。
那匾额上的红绸缎在阳光下闪着细碎的光，鲜红夺目，路过的行人都忍不住张望。
有人就问：“这是要开新铺子？”
沈如意就大声回答：“是呀，新的食肆，十五开张，记得来哦。”
她的声音清脆，让路过的行人都能听到，行人们有善地看着她笑，还有问：“卖什么的？”
沈如意想了想，便说：“什么都卖。”
行人们便忍不住哄堂大笑：“小娃娃，好大的口气。”
沈如意眼睛一转，道：“要知道我的口气大不大，十五来瞧一眼不就好了，当日来的食客都有送菜哦。”
前面那些调笑之言赞且不提，送菜的诱惑倒是挺大，汴京城的食肆初开时，大多都会有几天优惠，以吸引食客登门。
送菜就是其中一种。
这样的小食肆，售价并不如何昂贵，加上送菜会相当划算。
沈如意这么一说，就有食客微微停了脚步，好奇问：“送什么菜？”
见挂匾额都有这么好的效果，沈如意干脆拍了拍母亲的胳膊，让母亲给她搬来一张凳子，自己就踩上去开始同人吆喝起来。
这小丫头那颗努力赚钱的心，真是令达人们自愧弗如。
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