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第九章 石磙（第1页）

这个秋天注定是丰收的季节，好多农家小院，麦垛堆得很高，看着这一番壮观的景象，农民眼里流露出丰收的喜悦。

这可是他们一年的心血，在那个看天吃饭的时代，仿佛这些就是他们全家人的希望。谁家的麦垛堆得高，说明这家人粮食收获的多，这可是那个年代炫耀的资本。

每到天晴的时候，他们便老早的起来，打扫院场，捡掉地面的石子，把不平整的地方铲平，有洞的地方也会堵起来。

将麦垛一捆捆地拆开，均匀地摊在地面上，仿佛就像摊煎饼似的，厚薄一致，做好了这些，便准备吃早饭了。

吃完饭，他们要将铺好的麦子翻一遍，在太阳底下不断的暴晒。这时开始轧场了，将石磙套在提前做好的木架子上。

先说说石磙吧！它一般是大青石凿的呈圆柱体的形状，表面有一道道楞，也有一道道沟壑，这样处理是为了方便碾压粮食。一头大一头小，两头有洞，两头都有不太粗的木桩，用的时候套在提前做好的木架子上。木架子又与两条绳连接，栓在项圈似的东西上，再把这个项圈似的东西套在牲口的脖颈上，这就是轧场。

轧场的往往左手牵着撇绳，右手拿着鞭子，肩膀挎一个破篮子，这是用来接牲口拉粪用的。轧场人站在中间，吆喝着牲口，那石磙就不停地跟在牲口后面转动着。

一遍一遍，石磙跟在牲口后面慢悠悠地滚动着，发出吱吱扭扭的声音，轧场人发出悠扬的吆喝声，声调拉的老长老长，听着蛮有意思的。

直到谷粒完全脱落，接下来轧场的人可以完全休息会儿，拆下石磙，这时牲口也可以休息会儿，轧场人一边用草帽扇着风，一边端着杯子，须溜须溜地喝着茶水。

接下来是其他人忙活的时候了，一个人拿着木槎将麦草挑到一边，另一个人将麦草捆扎起来，摞到柴房里，留着过冬牲口吃，或者引火用。

接下来的工作就是大竹扫把将谷粒扫在谷场的一角，顶风扬场，这主要是利用谷粒与杂质的重量来分离杂质。一远一近，谷粒与杂质就分离开来了，将杂质扫到一边，谷粒堆在一边。

用簸箕将谷粒筛选几遍，最后将它们打包。这打下来的麦子除了可以可以磨面粉，还可以煮酒。

新打的麦子颗粒饱满，抓起一把，放在嘴边，一阵麦香扑鼻而来。

打好的麦子经过几个大太阳晾晒后，扛着一袋子，在村头的石碾上磨碎。

村头的石碾那儿有一棵杏子树，每当粮食丰收的季节，杏子就熟了。据说那棵树生长在那里好多年了，粗壮的枝干要几人合抱，一般人爬不上去，村里的小孩便拿着一根竹竿，将一个个杏子打下来，用衣角揣着。

石碾上落了好多叶子，家人便把上面的叶子清扫了一遍，撒上麦粒，一个人拉着石碾在前走着，一个人一边在后面跟着扫着，扫了一遍又一遍，去掉麦皮，筛了一遍又一遍，直到完全变成面粉。

新收的麦子磨的面粉就是清香，外祖父迫不及待的想要做一口吃的。

准备好面粉在案板上，用碗接一些温开水，里面撒一点儿盐，，直到完全融化在水里。

一边加盐水，一边不断搅拌面粉。接下来的工作就是揉面了，面团在案板上不断的揉着，直到表面没有一点儿坑坑洼洼，变得十分光滑，然后找个盆盖住，密封起来。

接下来就是灶里烧火，锅里铲一些臊子，臊子融化了放一点辣椒面，蒜拍碎放到锅里，将半碗酸菜倒进锅里，翻炒一会儿，然后打捞出来。

锅里倒入水，我一边帮外祖父架着柴火，外祖父便将揉好的面团继续揉着，面团在外祖父的手里一点点展开，一点点变薄，这时锅里的水已经烧开了。

外祖父将面块一刀一刀的切开，掀开锅盖，一点一点的揪成块，丢到锅里，翻滚的开水将面片淹没了。

煮了几分钟后，面片一块块的浮到了上面，这会面片就熟了，将炒好的酸菜倒入锅里，再撒上盐，加一点调料，一锅酸菜面片就做好了。

一人一碗刺溜刺溜的吃着，新收的面粉就是筋道，没要几口已经喉咙滑下去了。

吃完饭便到村口寒暄一番，散散步，凝望着远方，思索着，一切都沉浸在思绪中……

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