手机浏览器扫描二维码访问
爆炒腰花（第3页）
“我说的是实话，您一直是老派鲁菜里脑子最活的，不然也不会被那人一招儿骗倒了，自己动手摘了自家的荷花去做海参啊。”
说话间，他两根手指一拎，把切好的最后一块腰花也扔进了清水盆里。
被漂净了血水的腰花垂下，像是秋天最饱满的麦穗。
“其实新旧这事儿在您这儿，就跟这刀花一样，横切是斜刀，竖切是直刀，什么样的切法用在该用的位置上就行……我腰花儿都切完了，您的鱼还不做呀？”
“你这刀上不闲着，嘴上也不闲着……”
元师傅嘀嘀咕咕，拿出一条早就准备好的鲤鱼，掏鳃剖腹去鳞这种事情早就不用他自己做了，检查了一下鱼清理干净了，他轻轻拍着鱼身子，把鱼肉中间那根“腥线”抽了出来，嘴里对沈小甜说：
“小沈老师，你看着，要做最老牌的糖醋鲤鱼啊，就得把鱼跃龙门的那个形儿给造出来，诀窍呢，就是在这个鱼身子上切刀的时候，先竖下去，再横切进去，这样鱼肉翻出来才好看，而且啊，正面七刀，反面八刀，这样鱼下锅炸的时候……”
“鱼肉中富含大量蛋白质，高温下失水收缩，随着收缩，刀口会被放大，有八个刀口的一面会比有七个刀口的一面更长，所以鱼的造型就会翘起来，变成您想要的那种样子。”
按说，元大厨那双手做了几十年菜，应该也是很稳的，可他的刀停了下来。
“等会儿，小沈老师，你说啥蛋白质？”
“我是说蛋白质是高温下会释放水分并且收缩，按说一样的温度收缩的程度是一样的……”
元大厨摆摆手，示意自己大概听明白了。
“小沈老师，你还真是想科学研究我们这个菜呀？”
“是。”沈小甜说，“我之前说过，我是学化学的，之前一直在做老师，遇到了陆辛之后我发现我可以通过拍摄好吃的来做化学科普视频……”
“你这想法不错。”元师傅沉思片刻，点了点头，“做事儿吧，能琢磨明白了是为什么，那就比别人更进了一步了。”
再点点头，元师傅低下了他圆滚滚的脑袋继续去切鱼。
鱼身上挂了面糊，在锅里一炸，果然如元师傅说的那样，头尾皆翘，有腾跃之势。
“元师傅做糖醋鲤鱼这个汁儿是烹两遍醋，这种做法现在很少见了。”
“第一遍取香味，第二遍取酸甜，小沈老师，你知道这是为什么吗？”元大厨看了一眼沈小甜，又问她。
“因为醋酸的沸点是117.9度，第一遍将醋煮沸，挥发掉醋酸，只留下和锅里其他物质发生反应产生的芳香物质，还有就是醋酿造时候产生的风味，这就是您第一遍说的香味，第二遍加醋您会控制火候也就是温度，让醋酸不要过分挥发，保留了酸味。”
“哎呀！”
“小甜老师，你以前拍的那什么视频啊，等一会儿你找出来，我下着饭看啊！”
“好！”沈小甜答应得很痛快。
陆辛看看她，笑了一下，端着腰花和配菜走到了一个空灶前面，他也开始做起了爆炒腰花。
一时间，两个灶上热气腾起，香气碰撞在一起，是旧而不老，是新而不骄。。
.章节报错，找书，交流小说群914665452
与权臣为邻 万人迷影后暗恋指南 聊剧本吗我爸是霸总[娱乐圈] 炼药师在现代 本草妖目 红雾过后 胡善围 大佬穿成娇软女配[七零] 奸恶之徒 汴京小厨的美食日常 从NPC变成BUG后我称霸了副本世界[无限] 横滨NPC在柯学世界在线追番 不眠爱意 橙子味的你 我是霸王 我是你妹妹呀[全息] 大魔王穿成小白花[快穿] 撩她上瘾 七零之娇妻河东狮 在变形记节目里当万人迷
在终末的世界，我将收获美满人生
关于在终末的世界，我将收获美满人生穿越到极似二游设定的平行世界，李槐想要在这里收获美满的人生。我都这么努力了，难道我就不能开后宫吗？这个嘛，虽然设定上像是一个二游，但这毕竟是真实的世界，女孩子们都是拥有自己想法的真实人物，很遗憾，你的梦想绝无实现的可能。（啪）这个，能不能行？能行，但只能一个，开不了后宫。（啪）这个，能不能行？能行，但会被柴刀分开，诚哥还在天上看着你哩。这个，加这个，能不能行？嘶（倒吸一口凉气）敢问阁下何方神圣？鄙人，主角！...
天崩开局！八皇子每天在线发疯
系统空间女穿男扮猪吃老虎有仇必报一朝穿越，她一个女总裁变成了北辰国八皇子，却迎来天崩开局皇帝老子要杀他太子大哥也要杀他三哥四哥看他不顺眼十弟红眼陷害他母妃被逼死，外祖一家被流放身边唯有一个老太监，苟延残喘他，只能训练出一批神秘暗卫，组建杀手组织他，只能替换身份成为京城的才子，写出精彩绝伦诗句他，只能运筹帷幄，拉拢朝廷重臣，在朝廷一手遮天他，引得众姑娘仇恨，暗中报复！！大臣八皇子，要不您收复这个大陆？p...
四合院：万倍悟性，踹傻柱当神厨
赵天穿越成四合院，成了丰泽园傻柱同门师兄弟。但是，傻柱对他满是排挤，众禽也对他身上的每一滴血虎视眈眈。无奈之下，赵天只能拿出了天赋系统！做什么都加经验！在丰泽园洗菜，就顿悟顶级厨艺，踹掉傻柱！无意路过轧钢厂，就顿悟顶级钳工技术，八级钳工酸死易中海！仅仅挥拳数次，就顿悟顶级格斗术，脚踢贾张氏，拳打秦淮茹！禽兽们引以为...
恶汉家的小娇妻
...
绝色尤物被快穿大佬们宠疯了
关于绝色尤物被快穿大佬们宠疯了（快穿生子系统1V1甜宠打脸）颜雪从小是孤儿，后来被清源山的道长收养，跟着师父学习奇门遁甲五行八卦，学的炉火纯青，虽然是山门的小师妹，可是道行颇高。后来在一次出任务的时候，颜雪被自己的大师兄偷袭，死于非命。为了回到身死前一分钟，她绑定了生子系统，只要帮助气运之子生子攒够积分就能回去。任务一娇美小宫女和绝嗣君王雪儿，雪儿，我只希望下辈子还能遇到你。任务二心机假千金和腹黑大佬腹黑大佬碰上了心机女，堕入爱河而不自知，雪儿，咱们不生了，孩子已经够多了。任务三傲娇小公主和铁血将军孩子必须跟我姓。没问题，如果你愿意，我也可以跟你姓。任务四公社一枝花和阴鸷兵哥哥雪儿，如果你敢跑，我只能把你腿打断了。不久之后，颜雪看着半跪在自己面前，给自己洗脚的男人，摇了摇头。...
我有一座藏武楼
九阳神功力拼嫁衣神功，究竟孰强孰弱？燎原百击直面天外飞仙，谁可当世称雄？神州大地，山河之内，主宰一切的，只有武功，也只能是武功。段毅来到陌生而又熟悉的...