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第171章（第1页）
她又切好了酸菜，姜丶葱白，先下锅炒酸菜，再拿鱼头和鱼骨丶鱼尾用纱布包着，放进酸菜汤里煮沸。
等汤沸后要放鱼，江盈知又交代，「这得一片一片放下去，不然容易粘在一块。」
「瞧，我这里放完了之后，鱼片变白卷边，立马出锅。」
此时的酸菜鱼更?多的是酸气重，汤色好看，鱼肉片全都浮在汤上，酸菜都垫在底下。
江盈知看着这碗酸菜鱼，露出个狡黠的笑容，「要是去吃鱼宴，这样肯定不成，所以我们?还要加点东西。」
她把花椒拿出来，干辣椒一点点，全部?放在一个带柄的锅里，再烧热油，然后她用勺子?把热油浇在小锅里，瞬间?，滋啦声里，那花椒的香麻和辣椒的呛香涌出。
那味道让边上闻的人大受刺激，有的人重重打了个喷嚏，而等江盈知毫不迟疑的，又把这混了花椒的热油，再一次倒进酸菜鱼里。那热油遇汤水，响得更?厉害，香气从?油往中间?四处散开?，和酸味中和，又变成了带着点酸辣气的香味。
这从?一开?始的呛香，引得别人嗅闻外，到第?二次的香，已经变成了一种极为诱人，又与鲜香不同的酸辣，在场的人里已经有好几个偷偷咽了咽口水。
这道鱼菜一出，还真有可能让鸿兴楼从?垫底，一跃翻到前三来，实?在是香得勾人。
江盈知拿了筷子?，挨个分给大家，「你们?都尝尝啊，我记得王阿婆是最不能吃辣的，让她先尝，她要是觉得辣得过分，大师傅你就减花椒的量。」
王阿婆被推出来，她一闻到那味就开?始咽口水，虽然不能吃辣，可她还挺好这口味的。
也不客气，立即夹了一片鱼肉，特别滑，上面浮着一层油，她忙放到嘴边，鱼肉滑进了她的嘴里，顾不上咬几口，就全咽了。
吃完了舌头才后知后觉的泛起了麻，继而是酸，还有点辣，不过她说：「这样好的东西，再辣点我都能吃得下。」
「可不是，这鱼片可以，我记得海鲈鱼没这么好吃的，料重一点，滋味真不同，可比清蒸丶葱油的还要好。」
「这酸菜真够味啊，这酸得开?胃，又不臭烘烘的。」
后厨里你一言我一语地?说着，说归说，筷子?还不忘往酸菜鱼里夹，最后孙掌柜一把抄过汤盆，得意地?说：「抢不过了吧。」
引得众人齐齐哀怨看他，而他就夹着碗底那么一点酸菜吃，连鱼片都没有了！
方泽兰来的时候，那盆里的汤都抢着分完了，留下一股酸气。
「小满，你出来，」她没进来，在外头招了招手，江盈知解下腰巾出去。
两个人坐在后院的小亭子?里，方泽兰拿了一本帐册，低下头开?始翻，「我也不跟你说虚的了，这段日子?来，酒楼生意多亏了你的方子
?。」
「这是我特意跟我爹拿的帐册，我们?之前半年来银钱都是亏的，自从?有了你教的水晶虾饺后，生意便好了许多，到现在赚得不少?。」
「要不是你，我们?肯定还半死不活着，收下吧，这是你应得的。」
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