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这家鱼馆的装扮属于复古风格,很像古楼,上面还挂着两个鱼形的大红灯笼。
一看他们走近,立刻有古装Cosplay的服务人员迎了上来。
“两位里面请,我们这是百年老店,包你们满意。”
“二楼有雅座,请。”
来到一间单独的小隔间,环境倒是清幽,内部装点也算雅致,也没有放那种很吵的音乐。
他们坐了下来,点了几样招牌菜,服务员就出去了。
“你说他们的鲥鱼是养殖的,还是私自捕捉的?”
江润想了想,回应道:“鲥鱼是长江三鲜之首,在三百多年前曾经因为过度捕捞,几乎灭绝,而在那之后的百年,因为技术、管理、政策等各方面的改善,鲥鱼终于又繁衍了起来,翻腾在江水中,这是一种幸运。”
“现在,关于鱼类包括其他野生生物的捕捉,在华国各地区都有明确的立法与监管,执法更是严格。”
“这段时间,正赶在产卵期,限捕令上的条例写的清清楚楚,渔民大多数都签了字,这店开在这个位置,大概率不敢明目张胆的犯法,所以,店里面的鲥鱼应该是养殖的。”
“网上点评说这家鱼馆有点门道,值得期待。”
江菱水灵的眼睛眨了眨,掰开手指算道,“张爱玲在《红楼梦魇》中说到她一生有三大恨事,宋人彭渊材在《冷斋夜话》中书了五大恨事。”
“张爱玲女士恨鲥鱼多刺,彭渊材也恨鲥鱼多骨。”
听了她的话,江润笑道,“记得这么清楚,看来你是馋了。”
“不过,我也看过到一篇很有趣的杂谈,那是来自八九十年代江浙地区人的回忆录,他们是这么说的。”
——摘自《二十世纪八九十年代回忆录》
——记得在我小时候,家里面捕捞到鲥鱼,稍微清洗后直接斩块,然后盖上猪网油清蒸,那滋味,这辈子都忘不掉!
……
二十世纪八九十年代吃货们的近代记忆,确实让人浮想联翩。
……
鲥鱼肉质鲜嫩,滋味肥美,可补虚益气,清热解毒,是无数老饕客的梦中佳肴。
当菜端上来的时候,店员关上门,把周围特殊的鱼灯点亮,烘托出了几许意境。
锅炉下面火光微醺,宛如江中渔火。
“干杯。”
“嗯,干。”
……
对于五感极为敏锐的江润和江菱来说,一些独特的风味更容易在味蕾上绽放。
唇舌上,能够感受到时隔百年后的跳跃。
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