开局小说

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第20章（第2页）

夕阳西斜，柳柏打发秦小满去村口等着秦锋，自己在厨房开始准备炼猪油了。

炼猪油简单。

秦锋已经将猪肚子最下面那层嘟嘟囔囔的肥肉切好了，这块儿肥肉没法吃，是专门来炼油的，大家都叫猪板油。

猪板油切得越小，熬制的时间越短，柳柏切成了拇指肚大的小块儿。

切完在锅中加入一瓢冷水，将猪板油全部倒进去煮上一时半刻，去除多余的血水和脏东西。

不多时，水面飘上层浮沫。浮沫捞去，加入一勺白酒去腥增香。这酒还是成婚时剩的，柳柏一直好好放着。

等大火煮开后，从灶膛里撤出几根柴火，控制着改成不大不小的中火，让猪板油慢慢熬制。

猪板油开始出大油的时候，再撤柴火，用小火继续接着熬。

柳柏刚把灶膛里改成小火，就听见秦小满扬着嗓子喊：“哥夫，我们回来啦。”

喊完一阵风儿似的跑进院子：“你猜大哥买了啥？”

看秦小满高兴但不热切的样子，柳柏猜多半不是吃的。

秦锋拎着东西到厨房门口：“真香。”“我隔着老远就闻着味儿了，快熬好了吗？”

“快了，你先洗把脸歇歇。”

“嗯，我洗完来帮你。”“对了，”秦锋提了提手里的布：“这是做冬衣的，背篓里还有棉花，这颜色你喜欢不？”

外面天快黑了，光线有些暗，柳柏眯着眼睛，看清楚了，似乎是枣红色和青色的两匹布。青色怎么买都不会出错，就是枣红色......

“我们还要给奶奶守孝，穿红色会不会不太好？”

“害，那有啥，等穿冬衣的时候也过三个月了，再说，奶奶肯定也希望你穿得漂漂亮亮的。”

秦锋说完一抬下巴，对着秦小满：“是吧，小满。”

“是啊是啊，大哥说哥夫穿红色好看，新夫郎没有不穿红衣裳的，这就是特意给哥夫你买的。”

“猪油渣啥时候好啊。”秦小满往厨房里探头：“咱晚上就吃猪油渣吗？不够吃吧。”

柳柏眼睛弯成了小月牙：“咱们吃猪油渣炒饭。”

“最多再等小半个时辰。”

灶膛里柴火噼啪作响，锅里的猪板油逐渐变成猪油渣，变成焦黄色。

柳柏切了些大葱段撒进去，再撒七八片生姜在锅中慢慢沁炸。

约莫小半刻，大葱段和生姜片逐渐炸干水分，锅中的油脂不再明显变多了，熄灭柴火，用漏勺把猪油过滤到陶罐里。

炼制的猪油差不多装满一个中肚陶罐，在里面撒上些花椒和盐，这两样东西除了增香之外，还能延长猪油保存的时间。

这么一罐，可以吃上一整个冬天了。

收完猪油，盆里剩下炸得正好的猪油渣，秦小满已经在盆边儿流着口水站半天了。

柳柏笑着先给他盛了一碗。

油渣油渣，在油里滚过的肉渣，一咬一个香脆，有的肥些，一咬一包油汤儿。

在缺肉少油的农村，这东西对肚子没油水的人来说简直就是久旱逢甘霖，秦锋和秦小满一块接一块，吃得欢快非常。

柳柏仔细尝着猪油渣的味道，初时确实香得很，可吃了半碗他竟然觉得有些腻。

因为......

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