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第二卷江南春 第107章有客来（第2页）

“这样看，是不是也很简单？”田致雨问到。

夫妻两个都点点头，小娘子道：“确实简单，我们家祖上世世代代酿酒，怎么就琢磨不出这个道理呢？”

田致雨笑笑，给他们也讲解了一遍不同的沸点在不同的温度下挥发的原理，两个人具是一头雾水，跟乌力罕的反应也是一样。

“田公子，你是说，只要保证这个水盆里的水在七十度到八十度之间，酒里的酒精会挥发，但是水会留下来，是这个原理吗？”小伙子问到。

田致雨点点头。

“但是为什么呢？”小娘子又开口问到。

他们跟乌力罕还不一样，他们以后可以大规模酿造烈酒，得需要知道一定的原理，所以田致雨想了想道：“举个简单的例子，比如有一杯水和一倍烈酒，你用火烧开水，和烧开烈酒，它们的温度是不一样的，水明显要烫很多。”

两个人想了想，确实是这么回事儿。

于是田致雨接着说道：“水沸腾之后要变成气体，同样的，烈酒沸腾之后也要变成气体，由于烈酒变成气体的温度要远远低于水，只需要大概六十多度，在这个温度，酒精变成气体，但是水还是液体，这样二者就分离了。”

他们想平时的经验，又结合刚才的操作，一下子就明白了。

看到他们恍然大悟的表情，田致雨笑道：“就是这么个原理。”

小夫妻俩还是感觉很神奇，原来酿造烈酒如此简单，他们惊讶之余，内心都是惊喜，有了这个知识，在自家作坊里很容易就可以酿造烈酒了。

想到这里，他们仿佛看到了滚滚财源，再看田致雨，马上把他当成了恩人。

接下来三个人又开始蒸馏，这下小伙子知道了原理，他在烧火和控制水温方面明显比田致雨在行多了。有他掌控火炉和水温，田致雨负责换酒坛，小娘子负责收集，一上午时间就蒸馏出了三大坛烈酒。

而且他们蒸馏出来的烈酒，比田致雨自己弄得还要烈，田致雨感觉酒精含量已经相当高了，最后出来的酒，他根本已经不敢喝了。

最烈的福特加也不过就这样吧，田致雨想到。

临近中午的时候，夫妻俩该回去了，临行前他们再次对田致雨感恩戴德，话语间说不出的激动。

田致雨摆摆手道：“你们不用太感谢我，我也只是教给了你们道理，具体操作还得靠你们自己。我这毕竟只是小打小闹，你们的作坊那么大，酿酒工艺那么复杂，操作起来肯定没有我这里这么简单的。”

小伙子一脸自信道：“放心吧公子，回去之后我自有办法。”

“那就好，”田致雨道：“我没别的要求，除了那一大缸烈酒，只希望你们多多酿造，越多越好，然后卖出去，争取卖到全天下，然所有人都尝到，这就是我的心愿了。”

夫妻俩对他的话并不是很了解，不知道他为什么会有这样的心愿，不过他们看田致雨豪气满满的表情，只道他大公无私，视金钱如粪土呢。

望着夫妻俩渐渐远去的背影，田致雨暗道：作为酒的国度，怎么能没有烈酒呢？让所有人都喝上最烈的酒，才是酿酒人伟大的理想啊。

下午他接着待在温室，那些蒸馏出来的烈酒虽然还不能完全当作酒精，不过做秋水仙素的提取实验也足够了。

他本来想接着在温室里做，温室由于太过封闭，里边光线不是很好，加上烧了一上午干柴，里边温度比较高，他干脆把需要的器材拿到了木屋里。

此时已经到了春暖花开的时候，田致雨记得昨天乌力罕还说了，今天是三月初三，一个比较重要的日子，但是关于三月初三的记忆，田致雨除了兰亭集序，再没有其他的了。

木屋窗户外面已经开起了各种花，近处的蔷薇和杜鹃，稍远处有一片一片的桃花，把整个山丘都装点得姹紫嫣红，从窗户朝着外面看，真个赏心悦目。

田致雨没有太多的心情欣赏这些，他首先已经烘烤了一夜的白何碾碎，然后仔细地筛选，花了好长时间终于筛选出了足够的粉末。

他又找来几个容器，放入烈酒，然后把粉末分别放进去，把容器密封起来，突然想到，接下来又是一个漫长的等待过程。

正在他想着用这段时间做点什么的时候，忽然听到木屋外面传来了一群人叽叽喳喳的声音。他仔细一听，原来是有一群青年人趁着这大好春光，出来游山玩水的。

好像古代的人对于三月初三这个日子还是比较重视的，早上从钱塘村回来的时候，看到无数男女老少，都穿着干净整洁的衣服，三五成堆的朝着山上，朝着河边漫步。

是啊，这是春天里最好的时光，田致雨想到，可惜苏忆瑾和暖月都不在自己身边。

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