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这可是贴身关门弟子才知道的细节,他身边一定是有高人指导。
董佬几次想抬手问话,但还是忍住了,免得自己又被叶凡调侃,还是最后再问吧。
先前几名被训话的厨师,看董佬几次都想上手,又放下。
不禁想笑,这是被焦黄的葱段馋到了?想生吃?
您早说呀,我给你烙个大饼,就着一起吃,岂不更香?
这年头。
年长的欺负中年人,到头来,又被年轻人拿捏。
就跟斗兽棋一样。
大象欺负狮子,但最后,还是被老鼠拿捏…
做完前置准备工作的叶凡,正式开始处理海参。
只见他先舀上一勺葱油和糖。
加糖的原因是为了中和葱油中微微的苦味,以提升口感。
用勺子慢慢在锅中搅动。
眼瞅着熬制成枣红色后,叶凡一口气把刚才焯好水的海参下入锅中。
一遇滚烫的葱油。
海参立马释放出一种海藻与海水混合的味道。
紧接着,再把先前调好的酱汁与蒸好的葱段一起倒进来。
叶凡第二次淋入葱油后,开始转小火慢熬。
身旁的董佬双手插兜,表面上装作若无其事的样子。
但实际内心就跟快要决堤的堤坝一样。
太像了…连几次淋入葱油的时间点都一样…
难道九十高龄的师傅在退休后,瞒着众人招收关门弟子了?
董佬摇摇头,没去深想,因为他被锅中的香味再次刺激到了。
整个大脑的注意力没法集中,无法进入深度思考…
“托尼!”
“你去把油麦菜焯水后控干,我这边差不多了,马上就可以摆盘了!”
“好的,叶先生!”
一听到烹饪接近尾声了,周围的几人开始活动身体。
他们早就被香味馋的受不了了。
有人去拿筷子…
有人去拿碗…
有人已经先把米饭添上了,还在中间,贴心地掏上一个洞,看样子是留给海参的…
叶凡全然没理会周围人的变化。
只是忙着将一定比例的淀粉与玉米淀粉混合成勾芡汁。
调好后倒入锅中慢慢搅拌,伴随着第三次淋入葱油。
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