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第426章 酥炸大虾(第3页)

再加上单位食材有限,多素少荤,油水不多,很难把人养胖。

想吃点好吃的要么凭票,要么只能等逢年过节。

谁家要是有个魔都亲戚,时不时给你捎上几包水果糖,都能让隔壁邻居羡慕死。

可现在每天上班下班,一整条街都是各式各样的小吃,谁能保证走过路过不动心。

“小伙子,我平时就住这附近,但看你很脸生,是不是刚来摆摊不久呀?”

“是呀姐,今天心血来潮过来摆摊,明天就不在这边了。”

王凯母亲听闻不免有些惋惜。

不过万幸叶凡不常来,要不这条街道上还不知道要多多少个胖子呢。

眼见碗中虾子终于凉了一点,她一筷子夹起送入口中。

咔嚓,咔嚓。

虾子酥脆的外皮四分五裂。

油炸食品的热温熏烤着牙龈,虾肉特有的海鲜鲜甜感四散开来。

最让王凯母亲满意的就是,虾壳的酥脆与内部虾仁的q弹爆汁形成反差。

每一次的咔嚓声都是一次耳膜马杀鸡,每一次咀嚼虾仁都是对味蕾的嘉奖。

“小伙子,姐可是不经常夸人,但你这酥炸大虾做的是真好吃。

你家里应该有人专门做这个吧,你是第几代传人了?”

叶凡比了个手势一。

人比人,气死人。

王凯母亲平时经常下厨,对厨艺这块相当有研究。

像什么虾,藕,鸡翅之类的食材经常在家弄,

但这些食材要想做的好吃,可不仅仅靠食材新鲜就能搞定。

“小伙子,你这虾怎么弄的,能炸这么好吃,教教姐呗?”

厨艺这块和医药化工行业类似,就算你知道所有的材料组成,也难以复刻出来。

同样是卤菜用的卤水,给两个人相同材料。

中药材的配比与下锅顺序不同,最终口感千差万别。

叶凡淡定道:“姐,炸虾很简单的,基本有手就会。”

“首先买回来的海白虾处理干净后,要用葱姜黄酒盐以及胡椒腌10分钟

然后再裹上一层面糊,

这面糊也有讲究,要用小酥肉粉兑水外加花生油。

最后才是二次复炸……”

王凯母亲听的津津有味,把知识点牢牢记在心中,准备晚上回去就练手。

“小伙子,不是姐说你,你还是太实诚,你把材料都告诉姐了,不怕姐哪天出来创业卖同款美食?”

正吸ad钙奶的叶凡呛了一口奶:

“姐,你有点幽默哦,书本上那么多知识都是公开的,为什么大家都不上清华北大。

街上那么多女人,为什么就你显得比较年轻?”

王凯母亲被叶凡夸得笑出声来。

要不是条件不允许,她还真想把叶凡和家里的儿子换一换。

“小伙子,再给姐来5份酥炸大虾,打包带走!”

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