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于是把安妮抱起让她坐在手肘上,“小家伙,要是你搞错了怎么办?打你小屁股?”
“哼!”
安妮小脸扭到一旁,“小哥哥,那我们拉钩打赌吧,我要输了,你打我屁股,但我要赢了,你还做芒果布丁和葡式蛋挞好不好?我可爱吃了!”
叶凡笑着答应安妮,然后等最后一位客户离开示意几人来后厨。
几人看叶凡把一塑料袋的东西都倒在餐台上。
速溶咖啡,牛奶,一些调味料等。
"老板,你不会想冲速溶咖啡再卖给客户吧?”
脏辫哥原本后面还想加一句,如果这样,客户不是傻吗,但他还是忍住没说出口。
叶凡点点头,表示他只说对一半。
“我马上教你们做的咖啡单品,只是用速溶咖啡作为原材料,这样做一是好上手,二是出餐快,三是成本极低。”
几人将信将疑,跟着叶凡来到后厨。
叶凡撕开3袋速溶咖啡倒入搅拌机,紧接着加入糖、牛奶、冰块、黄原胶粉,随后搅拌成冰沙状。
“帮忙拿几个一次性纸杯。”
叶凡接过纸杯,把搅拌机中咖色浓稠的浆液倒入杯中,最后拿起一瓶焦糖酱,咖啡上顿时出现一个五角星的形状。
一声响指。
“人人都能上手的冰咖啡好了,你们尝尝看!”
脏辫哥等人将信将疑,一人拿起一杯抿了一口。
入口一瞬间的冰凉让人为之一振,丝滑的口感在唇齿间穿梭,咖啡因独特的浓郁香气不断唤醒味蕾。
“老板,这咖啡口感不错呀。”
“确实可以,完全跟星巴巴做的不相上下。”
“老板,没想到你对咖啡也有研究?”
“小哥哥,你做的咖啡冰沙比水果味的冰沙还要好喝。”
“小孩子正长身体呢,少喝点咖啡因,来,剩下的半杯妈妈帮你喝。”
安妮眼见有人想抢杯子,嗖的一下跑出后厨。
叶凡笑道:“不是我对咖啡有研究,我是教你们一个偷懒的方法。
这速溶咖啡虽然不如咖啡豆,但它经过厂家长期调试后,口味已经趋于稳定。
很好喝说不上,但难喝肯定也不可能。
用速溶咖啡一是对你们的技能要求不高,二是它成本极低,
我刚才在超市买的一大桶临期装,平均下来每一杯的成本不超过1欧元,你们以后定3欧元每杯,
这绝对要比周围动不动卖5-10欧元的咖啡要便宜。
但是原材料一定要公示,大方告诉客户我们就是用速溶咖啡做的,
消费者嘛,他们不怕花钱,只是怕花冤枉钱,怕上当受骗,
索性直截了当告诉他们,喜欢喝速溶的就在我们店里买,喜欢喝现磨咖啡豆的出门左转…”
叶凡感慨现在外面卖咖啡完全是对良心的考验,
通常一份咖啡要用到20g豆子,市面上口感还行的云南咖啡豆会划到60元500g。
所以哪怕你卖9.9元仍然有的赚,除了个别商户在顶级核心地段或者是购买了授权Ip制作联名款咖啡,能卖到四五十一杯以外,
其余那些卖高价咖啡的商户,是生怕打工人的钱包鼓起来一点点…
接下来,叶凡让每人在他面前演示了几遍,满意地点头,
“哦,对了,建议你们把便宜的咖啡和甜甜圈绑定在一起做个套餐,
不然咖啡的量一上来,你们人做的也累,客单价也低,
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