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第一百零九章 青梅制品秦霜儿探消息（第1页）

青梅树不多，但树上的果实不少。

“咱们村挨着的这片山，青梅树不多，但隔壁几个村地青梅树不少。云兮要是想用青梅来挣钱，可以收购嘛！”杨小米摘了一颗青梅，咬了一口，酸地她直哆嗦。

“青梅已经很熟了，我们先将这里的采摘了，回去赶紧做起来！”沈云兮说道，现在已经是五月底了，树上地青梅已经熟透了，再不摘就要烂了。

“要不云兮你先做点试试，好吃地话再去收购！”杨小米又说道。

沈云兮摇摇头，不管是青梅露还是青梅酒，周期都比较长，她等不了。

“都摘了吧！小米，现在你比较闲，这做蜜饯还有青梅酒地事，就交给你行不行？”

“行啊！没问题！这样我还能第一时间吃到这个什么蜜饯还有青梅酒呢！”杨小米很爽快的答应。

三个人一边聊天一边摘青梅，快中午的时候，几个背篓都装满了青梅，沈云兮和杨小米一个人背了一个，其他的都交给了穆承霖。

回到家后，沈云兮和杨小米就开始清洗青梅，穆承霖去了附近几个村子，放出风声，穆家要收青梅，要挑好的收，一斤青梅两文钱。

青梅可以做成青梅酒、青梅露、蜜饯还有盐渍青梅。

先把所有的青梅用盐泡上，洗去表皮上的青涩，用小刀将蒂去掉，再放在竹篾上晾干表皮的水分，。

将家里空闲的坛子拿出来清洗干净，倒扣晾晒。

APP上关于青梅酒的做法五花八门，沈云兮选择了两种，一种是用白酒做的青梅酒，这种方法做出来的青梅酒想要口感好的话，至少要等半年。

第二种是用米酒混合青梅露制作而成，青梅露三个月就可以做成，比青梅酒的时间要短些！

沈云兮一边对杨小米讲解，一边示范。

先将青梅扎孔，一层青梅一层白糖的放入用白酒消毒过的坛子里，不能放满，APP上面的教程都是用的冰糖，这个时代没有冰糖只有白糖。

沈云兮先做了两坛子，一坛子里放入了粗粮酒，酒没过青梅和白糖，盖盖子封存。一个不放酒，任由它发酵，等有了青梅露后再和米酒混合。

两种青梅酒里的梅子，要等酒成了之后才能做成蜜饯，所以青梅蜜饯需要单独做些。

将青梅一个个用刀拍一下，拍出口子，用盐腌制六个小时，然后倒掉盐水，反复清洗，再晾晒干水分。

将青梅倒入干净消过毒的坛子里，每一个青梅都要沾上白糖，装满坛子，封口腌制一天，将糖水倒掉，再加入白糖继续腌制一天，再将糖水倒掉。

第三天的时候，将腌制好的青梅放入烤炉里烘烤，这种烤炉把握不了温度，只能两个人不停地查看着，烤到颜色变黑即可。

不用烤炉，太阳曝晒也能做成蜜饯，沈云兮是想让杨小米尽快看到蜜饯的样子，好让她快些上手。

盐渍青梅的制作过程和青梅露很接近，只是将糖换成了盐而已。

穆承霖刚去几个村庄通知不久，就有人将摘好的青梅送过来，清洗工作来不及，沈云兮喊来了村长家的儿子儿媳。

青梅的工作只是暂时的，村长的大儿子林柱子在鸭子作坊上工，其他人临时来帮下忙还是非常乐意的！

沈老太太听说沈云兮又搞出了新花样，她已经不想骂了！

她现在只想好好的等沈文俊回来，每次跟沈云兮闹，都是她吃亏！

小桃在家里洗着衣服，天气越来越暖和，大家每天换洗的衣服也越来越多。

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