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“这鸽子软烂脱骨,一点都不柴。”
“还有那红烧肉,油而不腻,唇齿留香。”
“鱼头也鲜美,那丝丝辣味,最合适喝着小酒。”
“老张啊,你这次请了厨子厉害啊,这手艺不一般。”
“几个素菜也能炒得脆爽,不错。”
“不过,尝着这滋味,我怎么觉得有点熟悉呢。”
“好像是这样。”
张老爷听着吹捧,只觉得今天分外长脸,心情好得不行,脸上咧出大笑,一边喝酒,一边笑道:“这是至味酒楼那大厨做的,当然好吃了。”
“原来如此,难怪我觉得有点熟悉呢,味道这么好。”
“那大厨确实有实力。”
宾客一边吃,一边记了下来,等下次他们设宴,也可以考虑至味酒楼。
在宾客们快要饱了的时候,最后一道压轴菜呈了上来,只是丫鬟的神色似乎有些奇怪,张老爷多看了一眼,倒也没有多想。
当那个细腻的瓷碗放下时,他瞪大了眼,明白了是怎么回事,内心惊诧,这什么意思,就端着上来。
只见雪白的瓷碗中,漂着的是一朵白菜,菜叶舒展开来,在汤汁中微微荡漾着,叶片莹润如玉,优美地呈现形态,犹如水中一抹雅致的莲花,周围是浅色的汤汁,别无它物来点缀。
张老爷错愕,愣在了当场,就算这白菜再好看,做出了花样,那也仅仅只是一朵白菜啊,能做出山珍海味吗?
他眨了眨眼,那大厨前头的菜都相当靠谱,味道一绝,让他极有面子,可现在怎么回事,居然给他煮了一盆白菜,起码也要煮点鸡汤,放点补药在里头吧,哪怕是鱼汤也好啊,这种清水样,能吃出什么味来。
周围的宾客也面面相觑,筷子僵在了手上,同样很纳闷,只是碍于张老爷的面子,并没有说话打扰兴致的话来。
笑了笑道:“这莲花别有趣味,颇有文雅。”
“是啊,叶片剔透,一看就是上好的菜。”
“方才吃的肉太多,正好可以解解油腻。”
“汤品主要就是以鲜为主,并不需要做得太繁复。”
张老爷遮尬地笑了笑,忍住心里的质疑,神色如常地招呼,“来,大家都喝点汤吧,这肯定是大厨费了心思的。”
他自己都是勉强地喝下去,就是第一口入喉,他的眼睛瞪圆了,不敢置信那味道,又再次尝了一口。
暗暗惊叹,绝了,这白菜汤还真能做出山珍的味来,他不该怀疑大厨的手艺的。
陈柳絮就是准备要将开水白菜这道菜推出来,开水白菜在她那个世界,能够成为国宴上的一道菜,可以想象味道有多出众,她无法像顶级大厨那般做得完美,可只要掌握其中五分的精髓,便完全足够了。
这白菜看似简单清淡,但过程却极有讲究,首先食材都要选取最嫩的菜心,随后用老母鸡排骨鸡肉辅虾米猪肉熬煮高汤,这一步最为关键,将高汤泼下之后,白菜就在汤中层层展开,融合了其中的鲜美。
只要尝了一口,滋味绝对难忘。
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