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第一百四十五章 做饭（第3页）

拉起张秋意的手：“今晚就在家里吃饭吧，别去食堂了，从仁寿带了两条黑鱼过来，我给你们做酸菜鱼。”

“那我给你打下手，要不要将芦堇和小雨叫上？”

“对哟，就我们仨可吃不完。”唐宁说道：“那个模型还是芦堇设计的，得让纪阳好好谢谢人家，叫上吧……至于小雨嘛，就算添头了。”

两人都是料理高手，男女搭配，干活真是一点不累。

乌鱼耐活，葛大成给唐宁准备的时候就用湿纸包着的，没想到现在还能活蹦乱跳。

唐宁将乌鱼击昏，剖去内脏洗净，鱼尾紧贴脊骨片将刀推至颈部，灵活地取下鱼肉，

把鱼头劈开，钱骨制成块，再将鱼肉片去鱼皮、胸刺，把鱼肉片斜削成片。

乌鱼肉比较腥，必须反复泡去血水，方才好用。

纪阳还在恢复期，需要清淡和营养丰富的菜品。

所以唐宁准备做两道菜，溜乌鱼片和清汤酸菜鱼。

笋干发起，正好有一包在矿山里采集的蘑菇，一起切成片；

张秋意在另一边切在资州买回来的泡红辣椒、酸菜，以及姜、蒜。

唐宁伸手取了一点尝了尝：“味道很不错，咱家里也得备上这些常用调料，一会儿我就弄上，就用这个酸菜起泡菜的盐水母子了。”

张秋月听唐宁说起“咱家里”三个字，心头涌起一阵甜蜜：“你倒是技多不压身。”

“我妈教我的。”唐宁笑道：“她可是真正的生活专家。”

鱼肉鱼骨都清洗干净之后，唐宁将之捞出来，加入葱段、姜片、料酒、盐进行码味。

那边张秋意已经将各种辅料备好：“剩下的就交给你了。”

“好。”唐宁说道：“刚刚说起学习，秋意你正好去让小智查查，看看九岁的小孩该学什么，让他在虚拟空间里准备好课程。”

“好，蒸上米饭就去。”张秋意答应道。

唐宁开始支锅，下油，加入花椒蒜瓣姜片爆香，接着下酸菜开始煸炒。

酸菜鱼要好吃，先将酸菜煸炒到出香，变干，就是这道菜的诀窍。

因为纪阳还在恢复期，制作奶汤怕他吸收不好，唐宁便选择制作清汤。

奶汤和清汤的区别就是鱼头和鱼骨的制作方式，将鱼头鱼骨先用油煎一遍，再加水大火炖煮，得到的就是雪白的奶汤。

如果先加水，再直接放入鱼头鱼骨，小火熬煮，得到的就是清汤。

将汤熬起来，唐宁开始处理鱼片。

将码好味道的鱼片加入细干淀粉和蛋清拌匀，摔打上浆，再滴入几滴油，搅拌均匀，防止下锅粘连，鱼片就算是制作好了。

这时候夏小雨和唐芦堇也到了，正好赶上张秋意带着张纪阳出来，一边走还一边用干毛巾给他擦头。

夏小雨就笑得不行：“哎哟还真真是一家三口呢！”

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