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一边说着,夏杰一边处理起泡好的鱼翅来。
“神厨杰,你今天是准备怎么做啊?”
“不管主播怎么做,那味道肯定都是一绝啊!”
“呜呜呜,好想陪着大力杰一起干活啊,那一定很幸福!”
……
在众人的议论纷纷中,夏杰麻溜地处理好了发好的鱼翅,鸭子和老母鸡后,冲着直播间众人说道。
“今天准备做个京城的传统名菜:黄焖鱼翅,做法倒是不复杂,关键是就耗时间,不过这会还早,所以咱们就开做了。”
“原料也就是桌上这些,鱼翅,鸭子,老母鸡,干贝、火腿等等。”
说罢,夏杰先将鱼翅整齐地码放在竹箅子上,然后处理好干贝和火腿。
炉灶生火,鱼翅连同竹箅子先放入锅内,接着将鸡鸭放在另外一个竹箅子上,直接压在鱼翅上面。
随后把葱段姜片丢到锅内,倒入清水,用大火烧开去腥。
夏杰拍了拍手:“这第一阶段算是完成了,下面就是要小火慢炖的功夫喽,起码要三到五个小时,千万别心急啊!”
“我去,怪不得大酒店的鱼翅卖得贵,做起来真麻烦啊!”
“败退败退,看来我挡不住这场浩劫!”
“这吃鱼翅真是讲究啊,和上次的糖心鲍鱼差不多了!”
“小到一碗蛋炒饭,大到鱼翅鲍鱼,神厨杰都拿捏得妥妥的,高手啊!”
“有如此用心的厨师,这菜又怎么可能不好吃呢?”
……
因为这道菜的时间漫长,所以夏杰又做了几道菜,中午的时候,先让老爷子和姜乐吃了起来。
“老夏,过来一起吃啊!”
看到夏杰还在厨房那边,姜乐招了招手说道。
“没事,你先陪老爷子喝点,我这儿还有个大菜在炉灶上呢。”
“小杰,菜够了啊,别做了。”
夏长江也跟着吆喝道。
“没事儿,过会就好了。”
夏杰摆摆手,还是不出来。
没办法,他怕老爷子又嘀咕谈对象的事儿。
当一盘热气袅袅升腾,色泽杏黄透亮,卖相极佳的鱼翅端上来,夏杰分别给老爷子和姜乐盛了一小碗说道。
“来,尝尝,味道怎么样!”
四两酒下肚的夏长江拿起筷子,夹起鱼翅嗦了一大口。
“不错不错,这粉丝味道真不赖啊,味道真鲜,小杰,你是怎么做的啊?”
“老爷子,这可不是什么粉丝,是鱼翅哦,上等的海货!”
姜乐不由得跟着说道。
“啊,那这个贵吗?”
三两口已经干掉一小碗鱼翅的夏长江微微一愣。
“嗨,爷爷,你就甭管是啥了,好吃你就多吃点,朋友送的,没花钱!”
“对对对,老爷子,我来给你盛,夏杰这手艺,真是没得说,好吃!”
姜乐连连点头应道。
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