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第四十八章 享受苏州美食（第2页）

这种事情很多。类似的还有盱眙小龙虾，著名的龙虾产地。

但其实很多所谓的盱眙龙虾，都是启东等地生产。可能比盱眙的还好一点。

就是借个品牌。

韩舟品尝了大闸蟹，非常美味。

母蟹的黄非常饱满。

公蟹的膏也非常厚实。

所谓蟹黄，其实是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹膏则是公蟹的**。

螃蟹的黄才值得吃。

现在很多人吃个小龙虾都得找黄吃，这纯属是不会吃。小龙虾的黄其实就是各种肝脏，不好吃也不卫生。

又品尝了三虾面。

三虾面是上海和苏州一带的面点小吃。色泽鲜艳，面条柔韧滑爽，味极鲜美。

所谓“三虾“，即虾籽、虾脑、虾仁，它们是虾身上最宝贵的东西。

虾仁嫩、虾脑香、虾籽酱油鲜。

放到面里拌一拌，太美味了。

一本满足。

晚上，吃腌笃鲜。

腌笃鲜其实是起源于安徽（古徽州）的一道传统名菜，属于徽菜系；此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，各地根据地方文化和口味做法有不同的差别，食材上各有增减，但基本包含春笋（徽菜本源做法冬笋也可）、猪肉（包含各种部位）、腊肉、火腿、百叶结、莴笋等食材。

主要是笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。“腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思。

菜品口味咸鲜、汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。

江城人也很喜欢吃腌笃鲜。江城人不仅喜欢腌笃鲜，还特别喜欢变着法子地告诉外地人自己很喜欢腌笃鲜。个中心理实难尽述。

雪花蟹斗。也是一道精致的美食，很能显现苏州这一城市的精致。食不厌精脍不厌细。

螃蟹壳内装清炒蟹粉，上覆洁白如雪的蛋泡，稍作点缀，色、香、味、形并俱。

清代文人袁枚在《随园食单》中指出，炒蟹粉“以现剥现炒者为佳”。若放置时间一长，则“肉于而味失”。炒蟹粉时加适量悟烂的肥膘，可以使蟹粉更加肥润。

也十分美味。

韩舟吃的很开心。

当晚入住酒店。睡了一个好觉。

第二天起床，租了辆车，去寻找宝物光点。

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