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“团圆姐姐,你切吧,我娘都能切好,你肯定也能。”
李春水:“……”
团圆摇摇头,“婶子,你切,我在一边看着就行,我还小,爷爷不叫我用菜刀。”
李春水感叹李秀才把团圆教育的真好,孩子可以干的,就放心大胆地叫孩子干,不该孩子干的,就一点商量余地没有,不跟她公公似的,只要芯儿想要的,月亮都能给摘下来,太惯芯儿了。
切好的各样菜放进酱豆里,加上盐,李春水叫团圆搅拌着,她从鸡窝顶上拿下来一个盆,里头是腌好的酱豆咸菜,腌出来不少汤。
“团圆,做好就这么放在鸡窝顶上就可以,里头腌出的汤,拿来腌大白菜的根特别好吃。”
在桃源村,连靠近大白菜芯儿的那块根,都会拿来腌了吃。
“对了,你要是做,到冬天酱豆咸菜里头会有冰碴子,你就早早挖出当天要吃的,放在锅边,饭做熟,冰碴子也就融化了。”李春水又补充。
芯儿闷闷不乐,她要早知道酱豆就这样做,就不叫团圆姐姐来学了,这根本就没有什么可学的。
李春水看出闺女不高兴了,这闺女可是把团圆看得比她这个娘都重要,想了想还有什么能教团圆的,倒是叫她想起一样,“团圆,婶子还有一样能教你,不过不是菜,算是零嘴。”
“团圆姐姐,我娘说的是地瓜干!”芯儿抢先揭晓答案。
这孩子!李春水本来想勾起团圆的兴趣,再告诉团圆,不过显然闺女等不及,“是地瓜干,不过我这个地瓜干的做法不一样。”
村里做的地瓜干,就是直接煮熟就晒,这样晒出的地瓜干又硬又干,老人小孩咬都咬不动,李春水做地瓜干的方法麻烦点,但做出的地瓜干既筋道,还甜糯柔软。
从屋里端出一盆煮熟的地瓜,个头儿都是小的,李春水叫团圆和芯儿帮她扒皮,扒好皮地瓜就摊开晒着,团圆看着跟李大花教给她的方法一样。
“团圆,这才是第一步呢,下面的步骤我说给你听,你自己回家做着试试,有问题你就来问婶子。什么问题你都可以来问,婶子可感谢你让芯儿变得开朗起来,我家芯儿可喜欢你了。”李春水这人挺实际的,谁对她闺女芯儿好,她就对谁好。
团圆也喜欢芯儿,“婶子,你说吧,我听着。”
李春水详详细细说了一遍,“团圆啊,你先少晒点地瓜干试试,那个酱豆,你也少做点,第一次不一定能做好。这两样东西看着不难,可都需要多做才能做好,也才能发现其中细微的差别,对味道的影响。”
这个晒和发酵不比别的,能说清加多少,它没有比例。再比如这个蒸地瓜,它跟地瓜的个头有关系,得自己去摸索,所谓差之毫厘失之千里,在味道上也是。
回到家,团圆就煮了几个地瓜,又煮了豆子。
把煮好的地瓜晒上,煮好的豆子放着发酵,团圆天天守着这两样东西,生怕哪里出了错,还有家里窗边一排的栽在泥碗里的大蒜,也需要她给换水。在第一次栽的大蒜发芽后,团圆就种了一堆这种大蒜。
天天守着这些东西,团圆早把去找首儿忘到了脑后。
首儿从开始想着,团圆要是主动来找他,他该怎么“勉为其难”接受,到后来想着团圆什么时候来找他,再到后来成了他是不是该去找团圆,这心路历程越来越心酸……
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